Punasesõstra-mustika purukook

Hästi maitsev ja kiirelt valmiv purukook, mida võib valmistada mistahes marjadega. Retsept pärineb ``100 kooki 3`` raamatust, kuid tegin jällegi mõned omapoolsed muudatused.

Põhi:

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 dl suhkrut

1 muna

4 spl piima

85 g võid

Peale:

u. 1 dl mustikaid

u. 1 dl punaseid sõstraid

1 spl suhkrut

1 tl tärklist

Purukate:

3 spl jahu

3 spl suhkrut

30 g võid

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja suhkur. Lisa muna, piim ja sulavõi ning mikserda ühtlaseks taignaks. Kalla tainas lahtikäivasse koogivormi (24 cm läbimõõduga). Sega marjad õrnalt suhkru ja tärklisega ning laota taignale. Purukatte jaoks sega jahu ja suhkur ning näpi juurde või. Puista puru koogile. Küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit. Lase koogil veidi vormis jahtuda ning asu siis maiustama.