Beseekattega sõstrakook

Leidsin selle retsepti Nami-Nami retseptikogust ja väikese täiendusega lisasin siia omalt poolt mustsõstraid ning jätsin ära sidrunimahla. Hästi hea kook tuli.

Tainas:

2,5 dl jahu

1 dl kaerahelbeid

2 spl suhkrut

125 g võid

2 spl külma vett

Täidis:

2 dl hapukoort

0,5 dl suhkrut

1 dl punaseid sõstraid

1 dl mustsõstraid

1 spl kartulitärklist

Beseekate:

2 munavalget

1 dl suhkrut

Sega omavahel kuivained, lisa võikuubikud ning haki puruseks. Lisa vesi ning sega ühtlaseks taignaks. Suru taigen lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga augud sisse ja pane 30 minutiks külmkappi, seejärel küpseta 175 kraadises ahjus 12 minutit.

Samal ajal sega hapukoor suhkruga. Määri kreem eelküpsetatud põhjale. Sega sõstrad tärklisega ja jaga täidisele.

Vahusta munavalged suhkruga ja läbi tordipritsi surudes tee koogile ilus beseetupsuline muster. Küpseta veel 15 minutit.