neljapäev, 23. detsember 2010

Moka-toorjuustukreemiga pidulik rullbiskviit

Vähem kui tunni ajaga valmiv imehea täidisega rullbiskviit, mis on kohe serveerimiseks valmis.


Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
0,75 dl kartulitärklist
2 sl kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
Immutamiseks:
koorelikööri või brändit
Täidis ja kate:
150 g maitsestamata toorjuustu
2 dl vahukoort
4 sl tuhksuhkrut
0,5 sl lahustuvat kohvi (kasutasin Nescafe Gold)
1 väike Daim šokolaad
1 sl koorelikööri või brändit

Vahusta munad suhkruga, sega kuivained omavahel ja sõelu munavahu hulka. Sega õrnalt taignaks, vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 5 minutit (ehk siis kuni biskviit on küps).
Aseta lauale teine küpsetuspaber ja puista sinna veidi suhkrut. Kummuta biskviit tagurpidi sellele küpsetuspaberile. Niisuta biskviidi küljes olevat küpsetuspaberit veega ja tõmba ettevaatlikult biskviidi küljest ära. Lase biskviidil selle sama niiske paberi all jahtuda.
Kreemi jaoks vahusta vahukoor tuhksuhkru ja lahustuva kohviga. Hõõru teises kausis toasoe toorjuust, lisa vahukoor ja tükeldatud Daim šokolaad, maitsesta koorelikööriga. Pintselda biskviit kergelt koorelikööri või brändiga ja määri peale 3/4 täidisest. Keera biskviit rulli (kui soovid pikemat rulli, siis alusta pikemast küljest, kui aga suuremat rulli, siis lühemast küljest).
Tõsta ülejäänud kreem biskviidi peale ja aja lusika abil ilusasti laiali. Kaunista ja aseta kuni serveerimiseni külmkappi.

kolmapäev, 22. detsember 2010

Õlles hautatud jõulukapsad

Ka selle toidu kohta jätkub mul ainult kiidusõnu ja ausalt - paremaid kapsaid pole ma veel saanud kui need! Lihtsalt suurepärased!
Suuremale seltskonnale valmista kindlasti topeltkogus :)

4-le

0,5 kg värsket hapukapsast (kasutasin Kadarbiku )
(soola)
2 sl fariinsuhkrut
3 dl porterit (kasutasin A´Le Coq´i Jõuluporterit)
1 sl võid
sojakastet

Pane kõik koostisosad v.a. sojakaste potti ja hauta madalal kuumusel kapsad pehmeks, selleks kulub u. 45-60 minutit. NB! kui värske hapukapsas on mage, siis lisa hautamise algul ka soola ja siis kui kapsad valmis on, maitsesta vajadusel sojakastmega.

teisipäev, 21. detsember 2010

Parmesanikana porteri-tomatikastmes

Suurepärane retsept, mille leidsin viimasest Oma Maitse ajakirjast Saku Õllegurmee reklaamtekstist ja mis oma lihtsusega mulle kohe silma hakkas ja proovima kutsus. Tegin retseptis mõned omapoolsed mugandused ja see maitsev ahjuroog jääb kindlasti minu üheks lemmikuks.

8 kana kintsufileed
1 suur sibul
õli
1 sl võid
0,5 tl karripulbrit
1-1,5 dl porterit (kasutasin A´Le Coq´i jõuluporterit)
400 g tomateid omas mahlas
1 tl kuivatatud basiilikut
soola
1 tl suhkrut
jahvatatud musta pipart
Peale:
riivitud Parmesani ja tavalist juustu

Kuumuta panni õli ning pruunista kintsufileed. Maitsesta soolaga ja tõsta ahjuvormi. Sulata pannil või ja lisa viilutatud sibulasektorid, prae paar minutit, lisa karri, kuumuta veidi ning lisa juurde õlu ja tomatikonserv (vajadusel koori ja tükelda enne tomatid). Maitsesta basiiliku, soola, suhkru ja pipraga ning lase 10 minutit vaikselt haududa. Vala kaste kanakintsudele, kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus kuni kana on küps ja pehme (u. 40 minutit). 5 minutit enne valmimist eemalda foolium ja puista kanatükkidele riivjuust.

esmaspäev, 20. detsember 2010

Saksa jõulusai - Kohupiimastolle

Rikkaliku rosina ja pähklilisandiga ülimaitsev jõulusai, mille võib valmis teha juba mitu päeva või isegi nädala enne jõule. Sel juhul tuleks valmis küpsetis fooliumisse pakkida ja hoida kuni pidupäevani jahedas - kas sahvris või külmkapis.


500 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
150 g suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
mõni tera soola
0,5 tl jahvatatud nelki
0,5 tl kardemoni
1 tl ingveripulbrit
0,5 tl jahvatatud muskaati
1 tk kaneeli
2 muna
200 g võid
250 g lahjat kohupiima
mõni tilk mõrumandliessentsi
100 g apelsinisukaadi
250 g erinevaid pähkleid
250-300 g g erinevaid rosinaid või rosinate ja kuivatatud puuviljade segu
1-1,5 dl brändit või tumedat rummi
Peale:
75 g sulavõid
tuhksuhkrut

Vala brändi rosinatele ja lase vähemalt 4 tundi kuni üleöö maitsestuda.
Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa suhkrud ja maitseained. Lisa toasoojad munad, kohupiim, pehme või ja mandliessents ning sõtku ühtlaseks taignaks. Viimasena lisa juurde pähklid, apelsinisukaad ja rosinad (ilma brändita). Vormi taignast üks suur või 2 väiksemat saiapätsi. Küpseta 150 kraadi juures 45-60 minutit.
Pärast ahjust välja võtmist määri saiadele sulavõid ja puista üle tuhksuhkruga.

reede, 17. detsember 2010

Toorjuustukreem piparkoogipuruga




4-6-le

150 g maitsestamata toorjuustu
2 dl vahukoort
2 sl tuhksuhkrut
4-6 sl kirsi- või pohlamoosi
4-6 piparkooki
Kaunistuseks:
piparkooke

Tõsta toorjuust u. tunnike varem külmkapist välja. Sega toorjuust tuhksuhkruga, lisa moos ja vahustatud vahukoor. Jaga kreem 4-6 väiksesse magustoidupokaali ja raputa peale purustatud piparkooke. Enne serveerimist kaunista iga magustoit piparkoogiga.

esmaspäev, 6. detsember 2010

Rummipallid

Klassikalisi kohvikutest tuttavaid rummikooke, mida mõnel pool tuntakse ka kartulikookide nime all, saab väga lihtsalt ka kodus valmistada. Ja et ka jõulud pole enam kaugel, võib rummipallid maitsestada hoopis piparkoogimaitseainega. Kes soovib magusamaid maiustusi, siis võiks segule lisada veel 2 sl tuhksuhkrut.

biskviittordipõhi (kaaluga 450 g)
2-3 sl kakaopulbrit
50 g sulatatud võid
2-3 sl hapukoort
2 sl tumedat rummi, brändit või
paar tilka rummiessentsi
Kaunistamiseks:
küpsisepuru
sulatatud valged šokolaadi
Fazer Tutti-Frutti crushi vm. nonparelle

Võta suurem kauss ja pudista käte abil biskviit võimalikult väikeseks. Lisa juurde kakopulber, rumm, sulavõi ja nii palju hapukoort, et tekiks vormitav mass. Vormi trühvlist veidi suuremad pallid ja veereta neid küpsisepurus.
Kui kõik rummipallid on valmis, siis kaunista need sulatatud šokolaadi ja nonparellidega. Hoia serveerimiseni külmkapis.

Katrini retseptid   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP