Suur hapukoore-kirsi purukook

Seda superhead kooki on minult tellitud  väga paljudeks tähtpäevadeks ja iga kord on juhtunud nii, et olen unustanud foto jäädvustada ja nii polegi ma saanud seda retsepti siia blogisse lisada. Nüüd siis viimaks on pilt tehtud :)
Retsept on pärit Oma Maitse ajakirjast ja autoriks üks minu suur lemmik - Angeelika Kang.

30 tk

Purutainas:
5 dl nisujahu
2,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
3 sl kakaopulbrit
2 tl vanillsuhkrut
250 g võid
Täidis:
1,5 kg 20% hapukoort
3 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
6 muna
1 purk kivideta kirsikompotti
(või 300 g külmutatud kirsse)

Sega köögikombainis jahu, suhkur, sool, kakao ja vanillsuhkur. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud või ja sega ühtlaseks puruks.
Täidise jaoks vispelda omavahel hapukoor, suhkrud ja munad.
Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja puista sinna 2/3 purutainast. Tõsta kulbiga peale täidis, kata nõrutataud kirssidega ja puista peale ülejäänud tainas.
Küpseta 180 kraadises ahjus 30-40 minutit, algul alumisel siinil ja pärast keskmisel siinil, siis küpseb kook ühtlaselt. Valmis kook jäta koos vormiga jahtuma ja lõika siis tükkideks. Mina olen selle koogi alati päev enne serveerimist valmistanud ja üleöö külmas hoidnud.