Tomatisupp riisi ja singiga

Kuigi praeguste ülikuumade ilmadega ei viitsi vist eriti keegi köögis kuuma pliidi ääres kokata, lisan siia ühe lihtsalt valmiva supi retsepti. Maitsva tomatisupi lisandiks on singikuubikud ja basmati riis, kuid kasutada võib ka teisi riisisorte.

1 purk purustatud tomateid
2 dl basmati riisi
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 sl õli
1-1,5 l kuuma vett
2 puljongikuubikut
soola, pipart
1 tl suhkrut
hakitud värsket basiilikut või
0,5 tl kuivatatud basiilikut
100 g singikuubikuid (Nõo pitsakate)
Serveerimiseks:
hapukoort

Peenesta sibul ja küüslauk ning kuumuta potis õlis. Lisa riis ja kuumuta veel segades 5 minutit. Lisa purustatud tomatid,  kuum vesi, puljongikuubikud ning maitseained (v.a. värske basiilik).  Keera kuumus väiksemaks ning hauta u. 20-30 minutit kuni riis on pehme. Vajadusel lisa vett juurde. Lisa supile singikuubikud ja hakitud värske basiilik ning supp ongi valmis. Supp maitseb hästi nii hapukoorega kui ilma.