Ralliauto tort

Selle Ralliauto tordi tegin oma pojale Robinile 5. sünnipäeva puhul. Idee sain ühelt väga andekalt blogipidajalt - Kinuskikissa , kuid teostuse mõtlesin siiski ise välja. Tordi tegemine oli väga töömahukas, aga kuna mulle hirmsasti meeldib selliseid veidi keerulisemaid torte teha ja välja mõelda, siis oli see pigem rõõm kui vaev :)
Ja kõige tähtsam on muidugi, et sünnipäevalapsele tort meeldis.


Tordipõhi:
4 muna
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
Lisaks on vaja 6 kandilist küpsist
Täidis:
1 suur purk konservvirsikuid
2 dl vahukoort
150 g toorjuustu
0,5 dl Ekströmsi vaniljekreemipulbrit
Võikreem:
125 g võid
0,5 tl vaniljesuhkrut
4 dl tuhksuhkrut
1 -2 tl vett
Immutamiseks:
1-2 dl konservvirsikute siirupit
Kate:
400 g martsipani
värvilist suhkrupastat
toiduvärve
4 ümmargust küpsist küpsist

Tordipõhja jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel jahu. küpsetuspulber ja tärklis ning sõelu munavahu hulka. Küpseta 24 cm läbimõõduga koogivormis kuni biskviitpõhi on valmis (u. 20 min.).
Jäta jahtuma.
Täidis: Nõruta virsikud, kuid jäta siirup alles. Püreesta virsikud ja vahusta vahukoor. Sega toorjuust virsikupüreega ja vispelda juurde vaniljekreemipulber. Viimasena lisa vahukoor. Vajadusel maitsesta kreem tuhksuhkruga.
Võikreem: Võta või aegsasti toatemperatuurile pehmenema. Lisa võile suhkrud ning vahusta mikseriga, lisades   veidi vett.
Tordi kokkupanemine:
Lõika biskviitpõhjast trapetsikujuline autokere (küljepikkus oli mul 20 cm ja tagakülg 16 cm). Ülejäänud tükkidest konstrueeri kabiin ja kapott. Tagaosa jaoks on vaja 3x2 neljakandilist küpsist.
Autokere lõikasin pooleks, immutasin ja katsin vahelt paksult virsikutäidisega, samuti ka kabiiniosa ja küpsised. Detailide omavahel sidumiseks kasutasin võikreemi.

Viimaks kata kogu tordipind võikreemiga ja silu korralikult ebatasasused:

Tilguta martsipanile rohelist toiduvärvi, vormi ühtlaseks ja rulli tuhksuhkruga ülepuistatud rullimisalusel paari millimeetri paksuseks ja nii suureks, et saaksid sellega tordi katta:

Kata tort toidukilega ja hoia järgmise päevani külmas.   Seejärel kaunista  tort suhkrupasta ja toiduvärvidega ning kinnita rattad võikreemi abil.

Käharpea kook

Käharpea kook on vist päris paljude lemmik ja ka minu lapsed paluvad mul tähtpäevade puhul tihti just seda kooki teha. Täidises olen alati kasutanud banaane, sest meile meeldib see variant kõige rohkem.

2 muna
1,5 kl jahu
1 kl 20% hapukoort
1 kl suhkrut
1 tl soodat
1 spl kakaod
Immutamiseks:
0,5 dl kanget kohvi
Täidis:
500 g 10% hapukoort
2 banaani
2 spl suhkrut
Glasuur:
100 g võid
4 spl suhkrut
3 spl kakaod
2 spl hapukoort

Vahusta munad suhkruga ja lisa hapukoor. Sega jahu soodaga ja lisa hapukoore-munavahule. Kalla 2/3 tainast 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200 kraadises ahjus u. 20 minutit, ehk kuni on valmis. Võta vormist ja jäta jahtuma. Ülejäänud 1/3 taigna hulka sega kakao ja pane siis samuti ahju küpsema.
Aseta jahtunud tume koogipõhi serveerimisalusele ja immuta kohviga. Hele koogipõhi lõika väikesteks ruutudeks. Purusta kahvliga banaanid, sega hapukoorega ja maitsesta suhkruga. Lisa hapukooresegusse koogiruudud ja sega ettevaatlikult. Tõsta lusikaga tumedale koogipõhjale.

Glasuuri jaoks sulata või, lisa suhkur, kakao ja hapukoor. Sega ühtlaseks ja tõsta  pliidilt jahtuma ning vala siis koogile. Hoia üleöö külmas ja serveeri.

Šampinjoni-peekoni suupiste

Lisan ühe hästi hea seenesuupiste retsepti. 

6-le

1 pk šampinjone

1-2 pk suitsupeekonit

100 g Merevaigu sulajuustu (või toorjuustu)

Eemalda šampinjonidel jalad  ja täida seened sulajuustuga. Lõika peekon pikuti pooleks ja keera ümber šampinjoni. Kinnita suupistetikuga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Lao seenesuupisted kuumuskindlale alusele ja küpseta ahjus kuni peekon on krõbe (u. 10 minutit). Serveeri kindlasti soojalt!

Frillice-suitsukana salat mustikatega

Mulle hirmsasti meeldivad sellised Cesari salati stiilis salatid. Siin retseptis on huvitavaks lisandiks mustikad, mis lisaks sellele, et näevad dekoratiivsed välja, sobisid väga hästi suitsukana ja Frillice salatiga.

2-le

1 pott Frillice salatit
1 suitsukana koib
100 g mustikaid
1 keedetud muna
Kaste:
1 dl 10% hapukoort (ka maitsestamata jogurt sobib)
1 väike küüslauguküüs
mõni tilk sojakastet

Rebi salat väiksemateks tükkideks ja jaota kahele taldrikule. Lõika kanaliha ribadeks ja aseta salatile. Viiluta muna ja tõsta kõige peale. Kastmeks purusta küüslauguküüs ja sega hapukoorega, maitsesta sojakastmega. Tilguta kaste salatilehtedele ja viimaks puista juurde mustikad.

Sametine küpsisetort mustikatega

See tort sai alguse sellest, et eile Viljandi turul käies jäi mu pilk hiiglaslikel marjadel pidama. Lähemalt uurides selgus, et tegemist on suurte kultuurmustikatega ja veel eriti headega! No ja loomulikult oli mul turult lahkudes lisaks kukeseentele, suvikõrvitsale ja maitserohelisele ka pool kilo mustikaid kaasas :). Kuna plaanis oli nagunii mingi tort teha, sest täna on Robini 5. sünnipäev, siis nii see mustikatega küpsisetordi idee pingsalt mõeldes tekkiski.
Kaloreid ma siinkohal kokkuarvutama ei hakkaks .... :), aga maitse on oi-kui-hea!

2 pk (32) tk) Kalevi šokolaadiküpsiseid
1 pk (16 tk) Kalevi vaniljeküpsiseid
Immutamiseks:
3 dl kanget kohvi
Kreem:
500 g 20% hapukoort
2 dl vahukoort
1 dl fariinsuhkrut
0,5 dl Ekströms vaniljekreemipulbrit
0,5 tl vaniljesuhkrut
200 g suuri kultuurmustikaid
2 dl maasika toormoosi
Peale:
0,5 pk Kalevi vaniljeküpsiseid
100 g mustikaid

Kreemi jaoks vala suurde kaussi hapukoor ja kalla juurde fariinsuhkur. Vahusta mikseriga 5 minutit. Nüüd vahusta vahukoor ja lisa see vispliga segades hapukoorekreemile. Puista juurde vaniljekreemipulber, samal ajal hoolega vispliga segades, et ei jääks tükki. Maitsesta vaniljesuhkruga.
Kasta küpsised hetkeks kohvi sisse ja lao esimeseks kihiks 16 šokolaadiküpsist. Kata pealt 1/3 kreemiga ja puista peale rohkelt mustikaid. Teiseks kihiks on kohviga immutatud vaniljeküpsised, kata need kreemiga ja tõsta lusikaga kreemi peale maasikatoormoos. Kolmandaks kihiks immuta jällegi šokolaadiküpsised ja kata need ülejäänud kreemiga. Purusta pool pakki vaniljeküpsiseid peeneks puruks ja puista kreemile. Kata tort toidukilega ja hoia järgmise päevani külmkapis. Enne serveerimist aseta tordile ilusad mustikad ja nüüd võidki maiustama hakata.

Kukeseentega täidetud suvikõrvits

Vahelduseks igasugustele kartuli-, pasta- ja riisiroogadele on praegu õige aeg proovida erinevaid köögiviljaretsepte, või siis lihtsalt olla loominguline ja ise midagi uut ja põnevat välja mõelda. Just nii sündis ka see retsept:

1 keskmine suvikõrvits
100 g kukeseeni
3 viilu peekonit
1 dl rõõska koort
natuke porrulauku
1 dl riivjuustu
soola
pipart

värsket tilli

Vajadusel koori suvikõrvits ja lõika siis pikkupidi pooleks. Õõnesta niipalju, et sinna saaks täidise panna. Aseta suvikõrvitsapoolikud ahjuvormi ja vala vormi põhja pisut vett.
Täidise jaoks tükelda kukeseened, peekon, porrulauk ja pool suvikõrvitsa sisust. Kuumuta pannil veidi õli ja prae porrulaugutükid, lisa veidi aja pärast peekon ja prae mõni minut. Prae kuival panni kukeseened kuni vedeliku eraldumiseni, siis lisa juurde porrulaugu-peekoni segu ja suvikõrvitsatükid. Kuumuta veidi, lisa siis rõõsk koor ja maitsesta segu soola, pipra ja tilliga. Tõsta täidis suvikõrvitsapoolikutele, puista üle riivjuustuga ja küpseta 175 kraadises ahjus u. 30-40 minutit, ehk kuni suvikõrvits on pehme.

Singi-šampinjoni rullpirukas

Hapukoore-muretaigna pirukas saab uus ja huvitav kui see hoopiski rulli keerata. Täidises kasutasin jällegi oma lemmikuid - Merevaigu sulajuustu ja seeni (seekord küll kahjuks mitte metsaseeni). Sellegipoolest tuli pirukas väga hea ja julgeksin seda pakkuda ka oma külalistele. 

6-8-le

Tainas:

150 g margariini (kasutasin Voimix-it)

1,5 dl hapukoort

4 dl jahu

1 tl soola

1 muna 

Täidis:

1/2 karpi šampinjone

100 g singikuubikuid

1/2 porrulauku

1 dl riivjuustu

1 dl rõõska koort

50 g Merevaigu sulajuustu murulauguga

soola ja pipart

Sega omavahel margariin, jahu ja sool. Eriti mugav oleks seda köögikombainis teha ;). Lisa pool lahtiklopitud muna (ülejäänuga saad piruka pealt määrida) ja hapukoor ning sega ühtlaseks taignapalliks, vajadusel jahu lisades. Pane tainas pooleks tunniks külmkappi.

Täidise valmistamiseks viiluta seened ja porrulauk. Kuumuta pannil veidi õli ning prae porrulauk ja singikuubikud, lisa šampinjoniviilud ja hetke pärast ka rõõsk koor. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta pann pliidilt. 

Rulli taigen jahusel laual ristkülikukujuliseks (mitte väga õhukeseks) ja määri pealt Merevaigu juustuga, aseta peale täidis ja aja ühtlaselt laiali. Riivi juust ja puista täidise peale. Nüüd rulli taigen pikemast servast rulli ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 30 minutit.

Lase veidi jahtuda ja serveeri. Kui mingi ime läbi juhtub veidi pirukat järgi jääma, siis keera see õhukindlalt toidukilesse, nii on pirukas ka järgmisel hommikul  maitsev kohvikõrvane.