Purukattega rabarberi-ricotta plaadikook

Vana hea kohupiima-purukook pisut uuemas võtmes. Peale rabarberi võib seda kooki valmistada ka õunte või vaarikatega. Ahjusooja koogitüki muudab veelgi maitsvamaks külm vanillikaste, aga kook maitseb hästi ka järgmisel hommikul külmakapist võetuna ja kuuma kohviga.

20-25 tk

Purutaigen:
250 g võid
6 dl nisujahu
2 dl suhkrut
Täidis:
2 muna
1 dl suhkrut
250 g ricotat
1 dl hapukoort
u. 5 rabarberivart

Sega suures kausis suhkur ja jahu, lisa väikesteks tükkideks lõigatud külm või ja mudi sõrmedega puruseguks. NB! Segu ei tohi muutuda ühtlaseks taignaks. Koori ja viiluta rabarber.
Vahusta munad suhkruga, lisa ricotta ja hapukoor. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja puista 2/3 purutaignast ahjuplaadile. Tõsta lusikaga peale täidis, puista peale rabarberitükid ja ülejäänud purusegu.
Küpseta 200 C ahjus u. 30-40 minutit, kuni kook on ilusasti küpsenud ja pealt kergelt helepruun.

Maasika-mascarpone korvikesed

Imeliselt hõrgud mandlikorvikeses magusad ampsud, mis panevad iga magusasõbra suu vett jooksma ja on väärt järgiproovimist.

12 tk

Tainas:
125 g võid
2 dl tuhksuhkrut
2 munakollast
1 dl mandlijahu
2,5 dl nisujahu
Korvikeste määrimiseks:
100 g šokolaadi
Täidis:
250 g maasikaid
250 g mascarponet (või maitsestamata toorjuustu)
1-2 dl vahukoort
1 dl suhkrut
1 sl laimimahla
riivitud laimi-või sidrunikoort

Taina valmistamiseks vahusta toasoe või tuhksuhkruga, lisa munakollased ja jahud ning paki valmis taigen toidukilesse ja aseta vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Rulli tainas u.0,3 mm paksuseks ja lõika klaasi või vormiga muffinipanni aukudest veidi suuremad ringid. Vajuta taignakettad muffinipanni süvenditesse ja aseta keskele fooliumitükid ning midagi raskuseks (herned, oad, riis vms). Niimoodi toimides ei vaju korvikeste ääred küpsemise ajal alla. Küpseta 200 kraadises ahjus 8 minutit, eemalda fooliumid koos raskusega ja küpseta korvikesi veel 5 minutit või kuni need on ilusasti helepruunid. Lase korvikestel 10 minutit vormis jahtuda ning kummuta siis vorm tagurpidi lauale, et korvikesed välja tuleksid.
Sulata šokolaad veevannil ja määri pintsliga korvikeste sisse.
Jäta mõned maasikad kaunistamiseks, ülejäänud lõika väikesteks kuubikuteks. Vahusta vahukoor. Lisa mascarponele suhkur, laimimahl ja-koor, maasikatükid ning lisa vahukoor (vastavalt oma eelistusele kas 1 või 2 dl). Tõsta täidis tordi pritskotti ja pritsi igasse korvikesse täidist. Kaunista maasikate ja riivitud sidruni-või laimikoorega.

Virsikukook

Hästi maitsev ja kiirelt valmiv mahlane kook, mille täidises võib virsikute asemel ka ananassi kasutada. Kaerajahu muudab taigna krõbedamaks ning annab hea maitse, aga kui seda pole siis võib lihtsalt nisujahu kogust suurendada.

Põhi:
100 g võid
0,75 dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl kaerajahu
2 dl nisujahu
Täidis:
1 suurem purk kompotivirsikuid
2 dl 20% hapukoort
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 muna

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahud. Määri ümmargune 24-26 cm koogivorm võiga ning suru taigen vormi põhja ja äärtele. Kalla virsikukompott sõelale nõrguma. Lõika virsikud viiludeks ja lao ringikujuliselt taignale. Vahusta muna suhkruga, lisa vanillsuhkur ja hapukoor ning vala kate virsikutele. Küpseta 200 C umbes 20-30 minutit.

Piparmündine šokolaadikook

Suur ja mahlane šokolaadikook, mille täidisena on kasutatud After Eight piparmünditäidisega šokolaadi. Koogitaigna koostisosade hulka kuulub ka majonees ja kasutada võib nii jogurti-kui täiesti tavalist ilma lisanditeta majoneesi.

Põhi:
1,5 dl kakaopulbrit
2,5 dl suhkrut
5 dl nisujahu
2 tl soodat
2,5 dl vett
2,5 dl majoneesi
1 tl vanillsuhkrut
Täidis:
150 g After Eight šokolaadi
Glasuur:
6 sl kakopulbrit
2 dl suhkrut
1 dl piima
80 g võid
1 tl vanillsuhkrut
Serveerimiseks:
vanilliplombiiri

Sõelu jahu kaussi, lisa ülejäänud kuivained ja sega läbi. Lisa majonees, vanillsuhkur ja vesi ning sega taignaks. Jaga tainas 2-ks ja küpseta  24-26 cm koogivormis 2 eraldi koogipõhja. Küpseta 175 C 25 minutit. Lao ühele ahjusoojale koogipõhjale piparmündišokolaadid ja aseta peale teine koogipõhi.
Glasuuriks sega potis kakao, suhkru, piim ja või ning kuumuta pidevalt segades keemiseni. Vähenda kuumust ja keeda 3 minutit. Lase veidi jahtuda ja lisa siis vanillsuhkur. Tõsta glasuur lusikaga koogile. Serveeri koos vanillijäätisega.

Pohlamuffinid

Fariinsuhkur annab muffinitele mõnusa karamellimaitse, mis sobib hästi  hapukasmõrkjate pohladega.

12 tk

50 g võid
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl fariinsuhkrut
2 muna
1 dl hapukoort
1-2 dl külmutatud pohli

Sega omavahel kuivained, lisa munad, hapukoor ja sulatatud ning jahutatud või. Viimasena puista taignasse pohlad ning sega ühtlaseks. Jaota tainas võrdselt muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 10-12 minutit.

Saksa jõulusai - Kohupiimastolle

Rikkaliku rosina ja pähklilisandiga ülimaitsev jõulusai, mille võib valmis teha juba mitu päeva või isegi nädala enne jõule. Sel juhul tuleks valmis küpsetis fooliumisse pakkida ja hoida kuni pidupäevani jahedas - kas sahvris või külmkapis.


500 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
150 g suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
mõni tera soola
0,5 tl jahvatatud nelki
0,5 tl kardemoni
1 tl ingveripulbrit
0,5 tl jahvatatud muskaati
1 tk kaneeli
2 muna
200 g võid
250 g lahjat kohupiima
mõni tilk mõrumandliessentsi
100 g apelsinisukaadi
250 g erinevaid pähkleid
250-300 g g erinevaid rosinaid või rosinate ja kuivatatud puuviljade segu
1-1,5 dl brändit või tumedat rummi
Peale:
75 g sulavõid
tuhksuhkrut

Vala brändi rosinatele ja lase vähemalt 4 tundi kuni üleöö maitsestuda.
Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa suhkrud ja maitseained. Lisa toasoojad munad, kohupiim, pehme või ja mandliessents ning sõtku ühtlaseks taignaks. Viimasena lisa juurde pähklid, apelsinisukaad ja rosinad (ilma brändita). Vormi taignast üks suur või 2 väiksemat saiapätsi. Küpseta 150 kraadi juures 45-60 minutit.
Pärast ahjust välja võtmist määri saiadele sulavõid ja puista üle tuhksuhkruga.

Pidusai apelsini-ricotta-mandli täidisega

Kui juba pärmitaignapirukate mõte pähe tuleb, siis võiks tainast ikka nii palju teha, et jätkuks nii soolaste kui magusate hõrgutiste valmistamiseks. Mandli-ricottatäidisega saiakesed viivad keele alla ja ümmarguses koogivormis üksteise kõrvale asetatuna küpsevad need  ahjus  pilkupüüdvaks pidusaiaks.

0,5 portsjonit pärmitainast
Täidis:
250 g ricottat või kohupiima
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 dl mandlijahu
1 väiksem muna
1 sl apelsinimahla
riivitud apelsinikoort
Määrimiseks:
muna

Pärmitaigna valmistamise nippe leiab selle retsepti juurest.
Täidise valmistamiseks mikserda omavahel ricotta, suhkrud ja muna, lisa mandlijahu, apelsinimahl ja riivitud apelsinikoor. Rulli tainas suureks ristkülikuks ning kata täidisega. Keera pikemast servast alustades rulli ning lõika 2 cm pikkusteks viiludeks.
Kata 26 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning lao taignaviilud üksteise kõrvale (alusta äärest ja liigu edasi keskele). Aseta koogivormile puhas rätik ja lase 15 minutit kerkida. Määri lahtiklopitud munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit.
Ahjust väljavõetud vorm kata rätikuga ja lase küpsetisel leigeks jahtuda. Eemalda siis vorm ja libista koos küpsetuspaberiga serveerimisalusele.

Õuna-mandlikook

Selle kuu Oma Maitse ajakirjas hakkas mulle kohe silma Angeelika Kangi Pirni-mandlikoogi retsept. Siin retseptis asendasin pirnid õuntega ja muutsin veidi ka koostisainete koguseid. Kook maitseb eriti hästi soojalt ja koos vaniljeksastmega. Vaniljekastme saab kiiresti valmistada Ekströms vaniljekastmepulbrist ja piimast.

12-tükki

Põhi:
120 g võid
1 dl tuhksuhkrut
1 muna
3,5 dl jahu
0,5 tl soola
0,5 tl riivitud sidrunikoort
Täidis:
75 g pehmet võid
1 dl tuhksuhkrut
2 muna
75 g mandlijahu
3 sl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut
4 õuna
Serveerimiseks:
vaniljekastet


Vahusta toasoe või tuhksuhkruga, lisa muna, sidrunikoor, jahu ja sool ning sega ühtlaseks taignaks. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Määri tainas lusika abil koogivormi põhja ja äärtesse.
Täidise jaoks vahusta toasoe või tuhksuhkruga, lisa munad, mandlijahu, nisujahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Sega ühtlaseks ja tõsta taignale. Koori ja viiluta õunad ning lao täidise peale. Küpseta 175 kraadises ahjus 35-40 minutit.
Serveeri leigelt koos vaniljekastmega.

Aleksandrikook

Jällegi üks maitsemeenutus lapsepõlvest - magus ja maitsev aleksandrikook ehk kodukook, mille muretaignakihtide vahel on magushapukas marjamoos ja peal siiruviiruline suhkruglasuur.

1 dl suhkrut
4,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
1 muna
Täidis:
2 dl mustsõstra-vaarika toormoosi vms.
Glasuur:
200-250 g tuhksuhkrut
3-5 sl vett või mahla
värvilisi nonparelle

Sega omavahel suhkur, jahu ja küpsetuspulber, lisa toasoe või ja muna ning sega kiirelt taignaks.
Rulli tainas küpsetuspaberil õhukeseks, umbes ahjuplaadi suuruseks ja küpseta 175 C juures 15 minutit.
Tõmba koos aluspaberiga tööpinnale, lõika koogiääred ilusasti sirgeks ning poolita siis. Määri poolele koogipõhjale moos ning tõsta teine koogipõhi peale. Sega tuhksukru hulka niipalju vedelikku, et glasuur jääks läikiv ja laiali määritav. Võib teha ka nii, et poolele kogusele tuhksuhkrule lisad u. 2 sl punasesõstra mahla ja ülejäänud tuhksuhkrule vett ning kollast toiduvärvi. Nirista glasuurid triipudena koogile ja tõmba vastupidises suunas suupistetikuga läbi glasuuri triibud. Puista peale nonparellid ning lõika kook tükkideks.
Aseta külmkappi, parim on järgmisel ja ülejärgmisel päeval.

Hapukoorekattega mustikakook

Hapukoorekattega mustikakook meenutab maitselt toorjuustukooki, kuid valmib palju lihtsamalt. Samuti tahaksin kiita koogipõhja, mis küpseb õhukeseks ja jääb pehmeks ning moodustab koos rikkaliku mustika-hapukooretäidisega superhea maitse. Hoia kooki enne serveerimist kindlasti külmkapis, soovitavalt üleöö.
Retsepti leidsin Toidutarest.

12 tk

Põhi:
75 g võid
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 muna
1,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Kate:
4 dl mustikaid
(2 tl tärklist kui marjad on sügavkülmutatud)
4 dl 20% hapukoort
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 muna

Haki või väikesteks kuubikuteks, lisa juurde ülejäänud komponendid ja sega mikseri või köögikombainiga pehmeks taignaks. Määri taigen lusika abiga õhukese kihina 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja 2 cm ulatuses külgedele.
Puista taignale mustikad (sügavkülmast võetud marjad sega tärklisega). Sega hapukoor suhkrute ja munadega ning kalla mustikatele. Küpseta kooki 200 C ahjus 25-30 minutit. Jahuta kook, eemalda vorm ja hoia enne serveerimist vähemalt 2-3 tundi külmkapis.

Biskviitkattega rabarberi-plaadikook

Klassikaline liivataignapõhjal ja biskviitkattega rabarberikook kuulub jällegi minu kindlate lemmikkookide hulka.
Selle retsepti taignakogusest saab 26x40 cm suuruse plaadikoogi, suurema ahjuplaadi jaoks tuleb kahekordne kogus teha.

20 tk.

Tainas:
150 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
4 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
5-6 rabarberivart
1 dl suhkrut
Biskviitkate:
3 muna
3 sl suhkrut
3 sl nisujahu

Taigna valmistamiseks pane kõik komponendid köögikombaini ja sega ühtlaseks. Vormi pätsiks ja hoia 30 minutit külmkapis. Rulli või suru kätega taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja eelküpseta 175 kraadises ahjus 8-10 minutit.
Koori ja tükelda rabarberid ja sega suhkruga. Kalla eelküpsetatud koogipõhjale.
Vahusta munakollased suhkruga. Eraldi nõus vahusta munavalged kõvaks vahuks. Ühenda munavahud omavahel ja sõelu juurde jahu. Kata rabarberitükid biskviidiga ja küpseta kooki 175 kraadises ahjus veel 20-30 minutit kuni biskviit on ilusa kuldse värviga ja küps. Lase koogil jahtuda ja lõika siis tükkideks.

Lihtne rabarberi-plaadikook

See on üks minu lemmikutest rabarberikookidest. Hästi lihtne valmistada ja selline ehtne kodune rabarberikook.

20-25 tk.

4 muna
2,5 dl suhkrut
5 dl nisujahu
2,5 dl 20% hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
4-5 suurt rabarberivart
suhkrut ja kaneeli

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor ja  omavahel segatud kuivained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vala tainas peale ja kata rabarberiviiludega. Puista peale suhkrut ja kaneeli ning küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Rabarberi-mandli muffinid

Võrratud mandlilaastudega rabarberimuffinid valmivad imelihtsalt - sega vaid paari minutiga taigen, küpseta 20 minutit ahjus ja naudi siis tassikese kohvi või klaasikese piima kõrvale.

12 tk

3,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
0,5 dl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
1 dl mandlilaaste
1 muna
1,5 dl piima
1 dl õli
3 dl tükeldatud rabarbereid

Sega omavahel kuivained. Klopi lahti muna, lisa piima ja õli. Vala munasegu kuivainete hulka ja sega hulka rabarberid. Tõsta tainas muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Serveeri koos rabarberijäätisega.

Suur hapukoore-kirsi purukook

Seda superhead kooki on minult tellitud  väga paljudeks tähtpäevadeks ja iga kord on juhtunud nii, et olen unustanud foto jäädvustada ja nii polegi ma saanud seda retsepti siia blogisse lisada. Nüüd siis viimaks on pilt tehtud :)
Retsept on pärit Oma Maitse ajakirjast ja autoriks üks minu suur lemmik - Angeelika Kang.

30 tk

Purutainas:
5 dl nisujahu
2,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
3 sl kakaopulbrit
2 tl vanillsuhkrut
250 g võid
Täidis:
1,5 kg 20% hapukoort
3 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
6 muna
1 purk kivideta kirsikompotti
(või 300 g külmutatud kirsse)

Sega köögikombainis jahu, suhkur, sool, kakao ja vanillsuhkur. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud või ja sega ühtlaseks puruks.
Täidise jaoks vispelda omavahel hapukoor, suhkrud ja munad.
Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja puista sinna 2/3 purutainast. Tõsta kulbiga peale täidis, kata nõrutataud kirssidega ja puista peale ülejäänud tainas.
Küpseta 180 kraadises ahjus 30-40 minutit, algul alumisel siinil ja pärast keskmisel siinil, siis küpseb kook ühtlaselt. Valmis kook jäta koos vormiga jahtuma ja lõika siis tükkideks. Mina olen selle koogi alati päev enne serveerimist valmistanud ja üleöö külmas hoidnud.

Ananassi-kohupiimakook

Rõõmsavärviline ja ülimaitsev kohupiimakook ananassitükkide ja hapukate punaste sõstardega.


Taigen:
100 g võid
1,5 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
soola
Täidis:
1 väike ananassikonserv (227 g)
300 g vaniljekohupiimapastat
100 g 20% hapukoort
1 dl kompotivedelikku
3 muna
2 sl suhkrut
punaseid sõstraid

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja jahu-küpsetuspulbri segu ning näpuotsatäis soola. Sega taignaks. Suru taigen 24-26 cm võitatud koogivormi põhja ja äärtele  ning pane täidise valmimise ajaks külma.
Sega kohupiimapasta hapukoorega, lisa kompotivedelik, munad ja suhkur. Vala täidis taignale ja puista peale ananassitükid ning soovi korral mõned punasesõstra marjad.
Küpseta 175 kraadi juures 35 minutit.

Purukook ricotta ja vaarikatega

Tervislik ja kohupiimast 5 korda kaltsiumirikkam ricotta väärib kasutamist nii soolastes toitudes kui magusroogades. Siin retseptis võib ricotta asendada ka teralise kohupiimaga, kuid siis soovitan suhkrut 0,5 dl rohkem lisada, et täidis liiga hapu ei jääks.


Purutainas:
125 g võid
0,5 dl suhkrut
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vaniljesuhkrut
2 sl kakaod
Täidis:
1 pk (250 g) ricottat
2 dl 20% hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 sl maisitärklist
1 apelsini riivitud koor
200 g vaarikaid

Sega taigna koostisosad ühtlaseks puruks. Täidise jaoks sega omavahel ricotta, hapukoor, munad , suhkrud ja maisitärklis. Lisa täidisele riivitud apelsinikoor ja värsked või külmutatud vaarikad.
Määri 24 cm lahtikäiv koogivorm võiga või kata küpsetuspaberiga. Puista 2/3 purust koogivormi põhjale. Tõsta lusikaga ühtlaselt peale ricottatäidis ja kata ülejäänud taignapuruga. Küpseta 200 kraadises ahjus 35-40 minutit. Jahuta kook ning hoia enne serveerimist vähemalt paar tundi külmkapis.

Virsiku-kohupiimakook

See kook on üks meie pere lemmikutest ja sellest on päris tükk aega möödas kui ma seda viimati valmistasin. Sõbrapäev oli aga hea põhjus millegi maitsva küpsetamiseks ja nii see retsept üle pika aja käiku läks.
Virsikute asemel sobib siin kasutada ka aprikoose või ananassitükke.

12 tk

Taigen:
100 g võid
1,5 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
1 suur purk konservvirsikuid
1 pk (200 g) vaniljekohupiima
2 dl hapukoort
2 muna
1 dl kompotivedelikku
0,5 dl suhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Pane taigen täidise valmistamise ajaks külma.
Sega vispliga või mikserda kokku kohupiim, hapukoor ja munad. Lisa juurde kompotivedelik ja suhkrud.
Suru taigen 24-26 cm pirukavormi või lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Vala peale täidis. Tükelda konservvirsikud sektoriteks ja lao koogile. Küpseta 175 kraadi juures 35 minutit. Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda.

Siiruviiruline keeks

Antud taignakogusest saab küpsetada suure keeksi. Klassikalisest keeksiretseptist erineb see selle poolest, et siin on või asendatud õliga ja nisujahu kõrval kasutatud ka rukkijahu. Maitselt on aga sama hea ja õhukindlalt pakituna säilib värskena mitu päeva.

4 muna
3 dl suhkrut
2 dl nisujahu
3 dl rukkijahu
1 sl küpsetuspulbrit
2,5 dl piima
2,5 dl õli
4 sl kakaopulbrit
Glasuur:
sulatatud šokolaadi (valget, roosat, tumedat või piimašokolaadi)
värvilisi nonparelle

Vahusta munad ja suhkur heledaks vahuks. Lisa juurde kuivained (v.a. kakaopulber) ning piim ja õli. Sega taignaks. Poolele taignast lisa kakaopulber. Määri keeksivorm võiga ja hakka vaheldumisi heledat ja tumedat tainast vormi tõstma, nii et tainas jääks siiruviiruliselt. Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit, kuni keeksi sisse torgatud puidust hambatikk puhtaks jääb. Tõsta keeks koos vormiga restile jahtuma ning eemalda siis vormist.
Sulata šokolaadid, nirista keeksile ja puista üle värviliste nonparellidega.

Martsipaniga marjakook

Siin koogis saab ära kasutada sügavkülmas leiduvaid marju. Mina panin seekord maasikaid, mustikaid, vaarikaid, mustsõstraid ja punaseid sõstraid. Marjade hapukust tasakaalustab martsipani mandline maitse ja kreemjas hapukoorekate. Jahtunud kook maitseb eriti hea koos vaniljejäätisega.

Põhi:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
2 dl nisujahu
1 dl rukkijahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
300 g (sügavkülmutatud) marju
1 sl tärklist
75 g martsipani
Kate:
2 dl hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
mandlilaaste

Vahusta köögikombainis toasoe või suhkruga, lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru taignapall 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
Sega sügavkülmutatud marjad tärklisega ja puista ühtlaselt taignale. Riivi peale martsipan.
Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor. Kalla segu martsipanile ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta 175 kraadi juures 35-40 minutit.

Mustika-kohupiimakook

Mustikane kohupiimakook meenutab toorjuustukooki ja maitseb kõige paremini, kui seda enne serveerimist vähemalt paar tundi külmkapis hoida.

Põhi:
100 g võid
0,5 dl suhkrut
2 dl jahu
0,5 dl kiirkaerahelbeid
Täidis:
200 g kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
3 dl mustikaid
Kate:
2 dl hapukoort
0,5 dl suhkrut

Põhja jaoks vahusta  köögikombainis või suhkruga, lisa jahu ja kaerahelbed ning sega taignaks. Pane tainas täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Sega kohupiima hulka munakollased ja suhkur. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa kohupiimasegusse. Viimasena puista juurde mustikad. Külmutatud mustikad nõruta enne sõelal.
Määri 24-26 cm lahtikäiv koogivorm võiga või kata põhi küpsetuspaberiga. Suru tainas vormi põhja ja äärtele ning vala peale kohupiima-mustikatäidis. Küpseta 175 kraadises ahjus 30-35 minutit.
Sega hapukoor suhkruga ning tõsta ühtlase kihina küpsenud koogi peale. Pane veel 10-ks minutiks ahju. Valmis koogil lase vormis jahtuda. Kui kook on jahtunud, eemalda vorm ning tõsta kook serveerimiseni külmkappi.