Risoto kanafilee ja paprikaga

Enamikus toidukohtades pakutav risoto-nimeline toit pole ligilähedanegi  õigele risotole. Spetsiaalne riis, valge vein ning Parmesani juust on need, mis annavad risotole selle õige, kreemja konsistentsi ja maitse. Paar risotoretsepti olen siia ka varem lisanud, seekord valmistasin selle roa kanafilee ja paprikaga.

4-le

1 sl õli
300 g kanafileed
sidrunipipart, soola
1 sl õli
1 sl võid
1 sibul
0,5 punast paprikat
300 g risotoriisi (Carnaoli või Arborio)
1,5 dl valget veini
1 tl mahedat sinepit
1 l kanapuljongit
75-100 g riivitud Parmesani juustu
hakitud tilli

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja pruunista pannil õlis. Maitsesta küpsed kanafileetükid sidrunipipra ja soolaga ning tõsta kõrvale.
Tükelda sibul ja paprika. Kuumuta potis õli ja või, lisa sibula ja paprikatükid, sega ja paari minuti pärast lisa risotoriis. Sega ning lisa juurde sinep ja vein. Nüüd hakka kulbihaaval puljongit lisama, samal ajal hoolikalt segades, nii et enne iga uue kulbitäie lisamist oleks puljong ilusasti riisiga segunenud. Jätka, kuni kogu puljong on lisatud ning riis valmis, selleks kulub u. 30 minutit. Nüüd lisa hulka Parmesan ja kanatükid. Kaunista hakitud tilliga.

Parmesanikana porteri-tomatikastmes

Suurepärane retsept, mille leidsin viimasest Oma Maitse ajakirjast Saku Õllegurmee reklaamtekstist ja mis oma lihtsusega mulle kohe silma hakkas ja proovima kutsus. Tegin retseptis mõned omapoolsed mugandused ja see maitsev ahjuroog jääb kindlasti minu üheks lemmikuks.

8 kana kintsufileed
1 suur sibul
õli
1 sl võid
0,5 tl karripulbrit
1-1,5 dl porterit (kasutasin A´Le Coq´i jõuluporterit)
400 g tomateid omas mahlas
1 tl kuivatatud basiilikut
soola
1 tl suhkrut
jahvatatud musta pipart
Peale:
riivitud Parmesani ja tavalist juustu

Kuumuta panni õli ning pruunista kintsufileed. Maitsesta soolaga ja tõsta ahjuvormi. Sulata pannil või ja lisa viilutatud sibulasektorid, prae paar minutit, lisa karri, kuumuta veidi ning lisa juurde õlu ja tomatikonserv (vajadusel koori ja tükelda enne tomatid). Maitsesta basiiliku, soola, suhkru ja pipraga ning lase 10 minutit vaikselt haududa. Vala kaste kanakintsudele, kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus kuni kana on küps ja pehme (u. 40 minutit). 5 minutit enne valmimist eemalda foolium ja puista kanatükkidele riivjuust.

Täidetud kanafileed kartulipadjal

Põnev vormiroog värsketest kartulitest ja kanafileest. Fileed täitsin Põltsamaa inglise sinepi ja hapukoore seguga, mis annab hea maitse ja mahlasust ning ei lase fileel kuivaks muutuda. Põneva suitsuse maitse saamiseks keerasin fileetaskute ümber suitsupeekoniviilud. Veidi mässamist küll on, aga see eest valmib  tervislik ja perele maitsev õhtusöök.

4-le

1 kg kartuleid
soola, pipart
õli
hakitud värsket basiilikut
3 suuremat kanafileed
1 pk suitsupeekonit
2 sl inglise sinepit
2 sl 20% hapukoort
soola, pipart
3 suurt tomatit või 200 g kirsstomateid
2 dl kohvikoort
2 dl riivjuustu
basiilikulehti

Viiluta kartulid ja lao ahjuvormi, nirista peale veidi õli, maitsesta soola, pipra ja basiilikuga, sega läbi ja küpseta 200 kraadises ahjus, kuni kartulid on peaaegu valmis. Lõika kanafileed kolmeks tükiks, tee iga tüki sisse noaga lõigates tasku ning täida see sinepi ja hapukoorega. Maitsesta fileetükid soola ja pipraga ning keera ümber peekoniviil. Tõsta kanafileepallid kartulite peale, lisa juurde tükeldatud tomat ning vala peale kohvikoor. Küpseta  15 minutit, puista peale riivjuust ja lase veel 5-7 minutit küpseda. Kaunista basiilikulehtedega.

Kreemjas valge veini risotto ja parmesanikana

Kui te ei ole kunagi varem risottot valmistanud, siis soovitan nüüd järgi proovida, sest see maitseb tõesti hästi. Hea risotto valmistamise eelduseks on spetsiaalse riisi kasutamine, valge vein ja ohtralt parmesani. Tõeliselt kreemja tulemuse saamiseks peab riisi pidevalt segama ja enne serveerimist lase risottol kindlasti kaane all seista, et maitsed ühtlustuksid. Lisandite osas on aga võimalused lõputud - krevetid, suitsukana, värsked ürdid jne.jne. ja iga kord ongi uus ja maitsev risotto.

4-le

3 dl risottoriisi (Arborio või Carnaoli)
1 sl õli
1 sl võid
1 sibul
1 l kanapuljongit
2,5 dl valget veini
100 g riivitud parmesani
100 g Farmi murulauguga toorjuustu
1 kooritud tomat
Parmesanikana:
2 kanafileed
50 g riivitud parmesani
3 sl jahu
1 muna
soola-pipart

Sulata potis või ja lisa õli. Kalla potti riis ja hakitud sibul. Kuumuta segades, kuni riis ja sibul on klaasjad. Vala juurde vein ja lase sel kuumuse käes peaaegu aurustuda. Nüüd hakka kulbitäie kaupa puljongit lisama s.t. iga kord ootad kuni eelmine puljongikogus on riisiteradesse imbunud. Lisa risottole parmesan, sega läbi. Tükelda kooritud tomat tükkideks ja lisa koos toorjuustuga risottole. Kata pott  kaanega ja tõsta pliidilt.
Parmesanikana valmistamiseks võta 2 suuremat kanafileed ja poolita need nii, et saad 4 õhukest fileed. Maitsesta kanafileed soola ja pipraga, paneeri jahus, munas ja riivitud parmesanis ning prae pannil mõlemalt poolt küpseks.

Idamaised kanafileevardad

Nädalavahetusel olid nii ilusad ilmad ja loomulikult tekkis kohe mõte aias grillida. Tavaliselt oleme ostnud poest grill-liha (eriti head on Jaani Lihapoe omad), aga seekord tegin üle pika aja ise.  Lihtne ja kiirelt valmiv marinaad annab kanafileele mahlasust ja on kergelt vürtsikas. Marineerida võiks vähemalt 4-6 tundi, siis on kanaliha piisavalt maitsestunud.

4-le

6 broilerifileed (või kintsuliha)
1 sl õli
1 laimi koor ja mahl
3 küüslauguküünt
2 sl magusat tšillikastet
2 sl Teriyaki kastet (või sojakastet)

Sega omavahel õli, laimimahl, riivitud laimikoor, purustatud küüslauguküüned, magus tšillikaste ja teryaki kaste. Tükelda kanafileed väiksemateks tükkideks ja sega marinaadiga. Pane marinaadis kana kaanega karpi või kilekotti ja aseta külmkappi vähemalt 4 tunniks. Grilli ja paku kõrvale värsket salatit :)

Ingveri-tšillikana munanuudlitega

Valmistasin täna jälle ühe mõnusa Aasia köögi hõrgutise. Koostisosade nimekiri tundub küll pikk, aga kui kana juba eelmisel õhtul marineerima panna, valmib roog kõigest paarikümne minutiga.

6 broileri kintsufileed
0,5 tl ingveripulbrit või 1 cm tükk värsket riivitud ingverit
0,5 tl tšillipulbrit
4 küüslauguküünt
0,5 sidruni mahl
1 tl õli
soola
2 keskmist punast sibulat
1 sl õli
1 tl jahvatatud kurkumit
1 punane tšilli
6 pruuni šampinjoni
200 ml kookoskoort
200 ml 10% rõõska koort
0,5 kanapuljongikuubikut
sojakastet
mungoa idusid
100 g munanuudleid

Sega kausis ingveri-ja tšillipulber, purustatud küüslauguküüned, sidrunimahl ja 1 tl õli. Lisa ribadeks lõigatud kana kintsufileed ja marineeri 2 tundi kuni üleöö.
Tükelda sibulad ja töötle need minilõikuris või saumikseriga püreeks. Kuumuta wokpannil 1 sl õli, lisa sibulapüree ning prae pidevalt segades 5 minutit. Lisa kurkum ning paari minuti pärast marineeritud kanaribad. Prae kiirelt, kuni kana on värvi muutnud, lisa pannile viilutatud šampinjonid ja tšillipipar. Sega läbi ja kalla juurde kookoskoor ja rõõsk koor ning kanapuljongikuubik. Kata kaanega ja hauta 8-10 minutit, kuni kana on küps. Keeda eraldi potis munanuudlid, nõruta ning lisa kastmele. Viimistle maitse sojakastmega ja viimasena puista juurde mungoa idud.

Kukeseenetäidisega kanarullid ja glasuuritud ahjukartulid

Mahlase kukeseenetäidisega kanarullid peekoniümbrises ja krõbedad ketšupiglasuuris ahjukartulid valmivad ahjus üheaegselt. Siia juurde sobib lihtne külm kaste hapukoorest, sojakastmest ja purustatud küüslaugust.

6 kondi ja nahata kanakintsu või kanafileed
u. 100 g kukeseeni
1/2 porrut
2-3 sl Merevaigu sulajuustu
soola-pipart
Põltsamaa Inglise sinepit
6 viilu kuumsuitsupeekonit
2 dl kanapuljongit
Ahjukartulid:
1 kg kooritud ja pestud kartuleid
2-3 sl õli
2-3 sl ketšupit või tšillikastet
soola, pipart (või kartulimaitseainet)
3-4 sl riivsaia

Tükelda seened ja porrulauk väikesteks tükkideks. Sulata pannil või, lisa porrulauk, seened ja prae aeg-ajalt segades paar minutit. Lisa seene-porru segule sulajuust ning maitsesta soola ja piparaga. Maitsesta kanakintsud soola ja pipraga ning määri sisemisele küljele sinepit. Jaga täidis võrdselt kanatükkidele ja keera rulli. Iga kanakintsu ümber pane peekoniviil, nii et ühenduskohad jääksid alla. Lao kanarullid ahjuvormi ja vala juurde kanapuljong. Küpseta 200 kraadises ahjus 20-30 minutit.
Ahjukartulite valmistamiseks tükelda kartulid sektoriteks ja pane suurde kaussi. Nirista peale õli, ketšup, maitsesta soola ja pipraga ning viimaks puista juurde riivsai. Sega ühtlaselt läbi ja vala kartulid küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Küpseta ahju ülemisel siinil u.30 minutit. Aeg-ajalt sega kartuleid, et need ühtlaselt pruunistuksid.

Hiina kookose-kanasupp šampinjonide ja krevettidega

Idamaised toidud on minu suured lemmikud ja nädalavahetusel tuligi hea mõte üle pika aja jälle seda maitsvat Hiinapärast suppi valmistada. Kõige töömahukam on siin muidugi köögiviljade hakkimine, aga kui see tehtud, siis supp valmib vaid kümne minutiga.

1 kanafilee
0,5 porrulauku
1 punane tšillikaun
0,5 punast sibulat
2 suuremat küüslauguküünt
1 laim
6 šampinjoni
100 g  kooritud krevette
2 dl kookospiima
4-5 dl kanapuljongit
Santa Maria wok-nuudleid (sobivad ka riisinuudlid või munanuudlid)
sojakastet
seesamiõli

Lõika kanafileed väikesteks tükkideks, prae kiirelt pannil poolküpseks ja tõsta siis kõrvale.
Haki köögiviljad ribadeks ja viiluta šampinjonid. Kuumuta vokkpannil seesamiõli ning prae köögivilju pidevalt segades paar minutit, lisa šampinjonid ja prae veel umbes minut. Riivi juurde laimikoor ja pigista laimimahl. Lisa kookospiim, kuum puljong ja wok-nuudlid. Kui nuudlid on enam-vähem valmis, lisa kanatükid ja viimasena krevetid. Maitsesta sojakastmega.

Tomatine kana-läätsehautis

Kuna Tomati-läätsesupp , mida valmistasin eelmisel nädalal oli väga maitsev, siis uurisin ja otsisin veel huvitavaid läätsetoitude retsepte. Lõpptulemusena valmis mõnus ja tervislik tomatine kana-läätsehautis, mis meie perele väga maitses.

4-le

400 g kana kintsuliha või fileed
1 punane sibul
1 küüslauguküüs
0,5 punast tšillikauna
1 purk purustatud tomateid
150 g punaseid kiirkeedu läätseid
4-5 dl kanapuljongit
sidrunimahla
basiilikut
soola-pipart
õli
Kana marineerimiseks:
1 sl sidrunimahla
1 purustatud küüslauguküüs
sidrunipipart
soola

Lõika kana väiksemateks tükkideks ja aseta kaussi. Lisa juurde sidrunimahl, purustatud küüslauk, natuke sidrunipipart ja soola. Sega korralikult ja marineeri 30 minutit.
Senikaua haki punane sibul, küüslauk ning tšilli väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, prae need kiirelt läbi ja tõsta kõrvale. Pruunista kanatükid, lisa juurde praetud sibul, küüslauk ja tšilli, tomatikonserv, läätsed ning kuum puljong. Hauta vaiksel tulel 30 minutit või kuni läätsed on pehmed. Pigista juurde sidrunimahl ning maitsesta basiiliku ja soola-pipraga.

Kanasalat sinihallitusjuustu ja õunaga

Selles salatis kohtuvad omavahel marineeritud kanafilee, õun ja sinihallitusjuust mis on serveeritud värskel lehtsalatil.

4-le

100 g sinihallitusjuustu
1 suurem kanafilee
1 Golden õun
1 pott lehtsalatit või jääsalatit
Kana marineerimiseks:
2 sl magusat tšillikastet
1 sl sidrunist pigistatud mahla
soola
Kaste:
2 dl 10% hapukoort või maitsestamata jogurtit
3-4 sl magusat tšillikastet
soola

Sega kokku marinaadiained, tükelda broilerifilee ribadeks ja aseta umbes tunnikeseks marinaadi. Kuumuta pannil õli ja prae kanafilee küpseks. Lase jahtuda.
Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks ja aseta suurele serveerimisalusele. Tükelda õun ribadeks ja tõsta salatile, pudenda juurde sinihallitusjuust ja viimaks lisa broilerifilee ribad.
Kastme jaoks sega tšillikaste hapukoorega ning maitsesta soolaga. Pane eraldi kausikeses salati kõrvale.
Kutsu sõbrad külla ja paku salati juurde Proseccot või valget veini :)

Tomatine kana-tajine

Lihtne ja kiirelt valmiv variant kuulsast Põhja-Aafrika hautisest, mis oma nime on saanud erilisest keraamilisest nõust - tajine, milles seda valmistatakse. Eriliselt mõnusa maitsenüansi lisab valmis roale sidrunisektorist peale piserdatud mahl.

4-le

300 g kana kintsulkiha, fileed vm.
1 hakitud sibul
2 hakitud küüslauguküünt
2 tl riivitud ingverit
1 sl mett
näpuotsatäis kurkumat
2 dl tomatipüreed või purustatud tomateid
2-3 dl kanapuljongit
2 porgandit
soola, pipart
2 tl maisitärklist + 2 tl vett
Serveerimiseks:
keedetud riisi
sidrunisektoreid
kuivatatud või värsket peterselli

Kuumuta kaanega haudepannis või spetsiaalses tajine-nõus õli. Lõika kanakintsuliha või filee väiksemateks tükkideks ja pruunista õlis. Tõsta pruunistatud kanaliha pannilt ja prae samas hakitud sibul, purustatud küüslauguküüned ja riivitud ingver, veidi aja pärast lisa ribadeks lõigatud porgandid ja kanatükid. Lisa tomatipüree, mesi, kurkum ning kuum kanapuljong. Hauta kaane all kuni kana on valmis (u. 20-30 minutit). Sega maisitärkis veega, lisa hautisele, kuumuta keemiseni ning tõsta siis tajine tulelt. Puista peale hakitud peterselli ning maitsesta soola ja pipraga.
Serveerimisel paku juurde sidrunisektoreid, et sööjad saaksid toidule veidi sidrunimahla peale piserdada.

Kartuli-kanafilee pirukas

See pirukas sobib hästi  lõuna- või õhtusöögiks. Seened võib ka näiteks suvikõrvitsaga asendada või siis hoopis lisamata jätta ja kanafileed rohkem panna.

Põhi:
100 g kartulihelbeid
1 dl nisujahu
0,5 dl rukkijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
50 g sulatatud võid
1,5 dl piima
Täidis:
1 (maitsestatud) broilerifilee
2 dl soolaseeni
0,5 porrulauku
1 tl karripulbrit
2 dl riivjuustu
1 muna
2 dl hapukoort
sidrunipipart
soola

Sega kõik taignakomponendid köögikombainis ja suru tekkinud taignapall 24-26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Aseta vorm külmkappi.
Tükelda kanafilee, seened ja porrulauk. Kuumuta pannil veidi õli, raputa juurde karri ja lisa kanafileetükid, porrulauk ning kui kanafilee on pruunistunud lisa juurde seened. Kuumuta veel veidi ning tõsta siis pann kõrvale.
Võta koogivorm külmast ja tõsta taignale kana-porrusegu. Sega lahtiklopitud muna hapukoore ja riivjuustuga ning maitsesta sidrunipipra ja soolaga. Vala segu vormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 35-40 minutit. Serveeri soojalt.

Juustukattega kanafileed

Tervisliku kanafilee teeb mahlaseks ja hõrguks sinepine juustukate. Kasutasin siin nii tavalist juustu kui ka intensiivsema maitsega Parmesani. Huvitava maitse annaks kindlasti ka sinihallitusjuust, sel juhul tuleks sinep  lisamata jätta.

4-le

2 (maitsestatud) kanafileed
0,5 dl juustu
0,5 dl Parmesani juustu
2 sl Merevaigu sulajuustu
1 sl Inglise sinepit

Lõika kanafileed pikuti pooleks, nii et saad 4 enam-vähem ühesuurust tükki. Sega juustud sinepiga. Aseta kanafileed ahjuvormi ja tõsta igale peale juustusegu. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Küpsemisaeg sõltub fileede paksusest, oluline on liha mitte tooreks jätta, aga vältida tuleks ka üleküpsemist. Juurde sobib pakkuda värsket salatit.

Mangokana

Väga huvitava vürtsikas-magusa maitsega kanaroog, mille teravust saab vähendada kui suurendada koore kogust ja panna mangokastet vähem. Meile vürtsikad toidud meeldivad ja lisasin juurde ka hakitud tšillipipart.
Retsepti leidsin 100 Rooga Linnuliharaamatust, kuid tegin mõned täiendused.

4-le

400 g kanafileed (kintsuliha sobib ka)
1 mangokonserv (420 g)
1 dl 10% rõõska koort
2-4 sl teravat mangokastet või tšillikastet
basiilikut
soola
õli

Lõika kanafileed väiksemateks tükkideks, pruunista pannil õlis ja tõsta siis kaussi. Püreesta mangokonserv ja kalla wokpannile, kuumuta ja lisa siis terav mangokaste ning rõõsk koor. Maitsesta kaste ja  hauta 10 minutit, lisa pruunistatud kanafileed ja hauta veel 10 minutit. Juurde sobib pakkuda riisi või kuskussi.

Soe kana-kuskussi salat parmesani-sinepikastmega

Tuntavalt küüslaugune ja toitev kana-kuskussisalat erineb sellepoolest, et seda serveeritakse soojalt. Valmistamine on küll veidi rohkem aeganõudev, kuid kanafilee võib juba hommikul või eelmisel õhtul marinaadi panna  ning ka kastme saab varem valmis teha ja serveerimiseni külmkapis hoida. Retsept pärineb  Oma Maitse ajakirjast, kuid on saanud mõned minupoolsed muudatused.

4-le

1 suurem kanafilee
0,5 dl oliivõli
0,5 sidruni mahl
1 küüslauguküüs
natuke sidrunipipart
Kaste:
1 dl riivitud parmesani
1,5,sl inglise sinepit
2 dl hapukoort
1 dl majoneesi
2 küüslauguküünt
1 sl sidrunimahla
sojakastet
Kuskuss:
2 dl kuskussi
1 sl võid
1 sl kuivatatud basiilikut
3 dl köögiviljapuljongit
Lisandiks:
2 viilu röstsaia
1 sl oliivõli
parmesanilaaste
2 suurt tomatit või 200 g kirsstomateid

Marinaadi valmistamiseks purusta küüslauguküüs, sega kausis oliivõli ja sidrunimahlaga ning aseta sinna kanafilee, raputa juurde natuke sidrunipipart. Hoia marinaadis 3 tundi kuni üleöö.
Kastme jaoks sega kausis sinep, hapukoor ja majonees. Lisa purustatud küüslauguküüned, sidrunimahl, riivitud parmesan ja maitsesta sojakastmega. Hoia serveerimiseni külmkapis.
Sulata potis või ja kuumuta kuskussi mõni minut. Lisa purustatud küüslauguküüs, basiilik ja puljong ning keeda 5 minutit. Tõsta pott tulelt, kata kaanega ja lase 10 minutit kuskussil paisuda.
Lõika röstsaiadel koorik ära ning haki saiad kuubikuteks, nirista peale oliivõli ja küpseta 200 kraadises ahjus u. 5-10 minutit, ehk kuni saiakuubikud on kuldsed.
Kuumuta panni õli ning prae marineeritud kanafilee küpseks, valmis fileele maitsesta soolaga. Soovitan kanafilee enne küpsetamist pooleks lõigata, nii küpseb see kiiremini ja ei jää keskelt toores.
Ja ongi aeg salatikomponendid ühendada: aseta serveerimisalusele kuskuss, jaota peale salatikaste ja tükeldatud tomatid. Lõika kanafilee viiludeks ning tõsta salatile. Kõige peale puista parmesanilaastud ja saiakrutoonid ning serveeri kohe.

Kanapilaff ahjupotis

Maitsva kanapilaffi valmistamine on kiire ja lihtne, sest roog valmib ahjus ise.  Hea on siin pilafis kasutada just maitsestatud või marinaadis kanakoibi, siis nõuavad ettevalmistused veelgi vähem aega.

6-le

6 punases marinaadis broilerikoiba
1 porgand
1 sibul
4 dl pudruriisi
8 dl kanapuljongit
1 tl paprikapulbrit
1 dl tomatipüreed või ketšupit
soola
pipart

Tükelda porgand ja sibul ning kui viitsimist on, siis võiks need pannil läbi praadida, sest nii omandavad köögiviljad parema maitse. Puista riis ahjupotti, lisa kuum puljong, sibul, porgand, paprikapulber, tomatipüree ja sega kõik läbi. Peale aseta kanakoivad ja kata pott kaanega. Küpseta 200 kraadises ahjus u. 40 minutit, ehk kuni riis on valmis. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga.

Apelsini-kanasalat

Salat, mis teeb meele rõõmsaks ja ei koorma liigselt kõhtu.

2-le

1 suitsukanakints
2 väikest tomatit
0,5 potti Frillice vm. salatit
1 suur apelsin
4 spl 10% maitsestamata jogurtit
0,5 pikka kurki
soola
pipart

Rebi jääsalat väiksemateks tükkideks ja jaota kahele taldrikule. Lõika suitsukana ribadeks ning pane jääsalati peale. Kastme jaoks tükelda kurk, sega maitsestamata jogurtiga ja maitsesta soolaga. Lõika apelsinist 2 viilu, aseta need mõlemale taldrikule kaunistuseks, ülejäänud apelsin fileeri ja lisa koos viilutatud tomatiga salatile. Puista üle jahvatatud musta pipraga. Joogiks sobib hästi üks mõnus kihisev Prosecco.

Suitsukanatort

Selle võileivatordi puhul on tegemist tõeliselt kiiresti valmiva peolauahõrgutisega. Sega ainult tükeldatud ained kokku ja pane külmkappi tarretuma. Retsept pärineb Oma Maitse ajakirjast, kuid nagu ikka, on siin mõned minupoolsed muudatused.

2 suitsukanakoiba või kintsu
1 pikk kurk
5 dl 10% hapukoort (või hapukoore-majoneesi segu)
5-6 viilu leiba
sojakastet
soola
pipart
tilli
20 g želatiini (1 spl e. 15 ml = 9 g želatiini)

Eemalda suitsukanalt nahk ja lõika liha väikesteks tükkideks. Haki ka kurk ja koorikuta leivaviilud kuubikuteks ning aseta kõik kaussi. Maitsesta hapukoor sojakastme, soola ja pipraga ning lisa hakitud till. Paisuta želatiin 2 spl veega ja sulata siis kuumaveevannis. Lisa želatiinilahus hapukoorele, sega kõik omavahel kokku ja kalla vormi. Mina kasutasin Tupperware päevalillevormi, aga loomulikult sobib mistahes muu vorm.
Lase tarduda vähemalt 3-4 tundi.

Frillice-suitsukana salat mustikatega

Mulle hirmsasti meeldivad sellised Cesari salati stiilis salatid. Siin retseptis on huvitavaks lisandiks mustikad, mis lisaks sellele, et näevad dekoratiivsed välja, sobisid väga hästi suitsukana ja Frillice salatiga.

2-le

1 pott Frillice salatit
1 suitsukana koib
100 g mustikaid
1 keedetud muna
Kaste:
1 dl 10% hapukoort (ka maitsestamata jogurt sobib)
1 väike küüslauguküüs
mõni tilk sojakastet

Rebi salat väiksemateks tükkideks ja jaota kahele taldrikule. Lõika kanaliha ribadeks ja aseta salatile. Viiluta muna ja tõsta kõige peale. Kastmeks purusta küüslauguküüs ja sega hapukoorega, maitsesta sojakastmega. Tilguta kaste salatilehtedele ja viimaks puista juurde mustikad.

Kanahakkliha-riisi vormiroog

Jällegi üks mõnus argipäevaroog. Eriliselt hea maitse kogu söögile annab siin karri ja kindlasti tuleks kasutada just kanahakkliha, mitte sea-või segahakkilha.

4-le

300 g kanahakkliha

1 sibul

2 dl riisi

4,5 dl vett

1 puljongikuubik

1 tl karrit

võid

Kaste:

2 dl hapukoort

0,5 tl sidrunipipart

1-2 küüslauguküünt

soola

Haki sibul, sulata paksupõhjalises potis või ja kuumuta selles sibulat, lisa karripulber ja riis. Sega ja lisa siis kuum vesi ning puljongikuubik. Tõsta pott tulelt ja kalla ahjuvormi. Kuumuta pannil veidi õli, tõsta kanahakkliha aluselt pannile ja pruunista ühe terve tükina, seejärel keera teine pool ja pruunista kiirelt ka see. Siis tükelda pannilabidaga kanahakkiha väiksemateks tükkideks ja tõsta ahjuvormi riisi peale. Niimoodi tegutsedes jääb kanahakkliha mõnusalt mahlane ja ei kuiva ahjus maitsetuks. Kastmeks sega hapukoor sidrunipipra, purustatud küüslauguküüntega ja maitsesta soolaga. Tõsta kaste lusikaga ühtlaselt hakkliha peale ja küpseta 175 kraadises ahjus u. 30 minutit, ehk kuni riis on pehme.