Suvine kartulisalat feta ja oliividega

Rõõmsavärviline kerge suvine salat värskest kartulist, mis on üks meie grillpidude lemmik.

6-le

8 väiksemat värsket kartulit
0,5 pikka kurki
2 tomatit
1 väike punane sibul
150 g fetajuustu
3 keedetud muna
1 purk kivideta oliive
soovi korral peotäis rukolat
Kaste:
3 sl oliivõli
soola
pipart

Keeda värske kartul pehmeks ja jahuta. Lõika kartul, munad ja tomatid sektoriteks. Viiluta kurk ja punane sibul. Pane kõik suurde kaussi, lisa oliivid ja kuubikuteks lõigatud fetajuust. Maitsesta oliivõli soola ja pipraga, kalla salatile ja sega õrnalt läbi.

Salat krõbeda peekoni ja parmesanikrõpsudega

See salat valmis täiesti juhuslikult ja neist asjadest mis parasjagu köögis leidus. Jääsalati, lollo rosso ja rukola korjasin oma rõdult - mul on hästi suur rõdu ja lisaks lilledele kasvatan seal kirsstomateid, erinevaid maitsetaimi ja maasikaid. Nii mõnus on suveõhtul rõdul mugavas korvtoolis istuda ning  rohelust ja suvelilli klaasikese hea veini seltsis nautida.
Kastme valmistasin hapukoorest, sojakastmest ja purustatud küüslaugust - see on üks meie lemmik ja sobib ka dipikastmeks.


suur peotäis erinevaid salateid
suitsupeekoniviile
keedetud mune
kirsstomateid
riivitud Parmesani juustu
Saiakrutoonid:
2 röstsaiaviilu
1 sl õliivõli
1 küüslauguküüs
soola

Lõika röstsaiaviilud väikesteks kuubikuteks. Vala kaussi oliivõli, lisa purustatud küüslauguküüs ja natuke soola, lisa saiakuubikud ja sega. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning kalla saiakuubikud ühele ahjuplaadi poolele. Aseta väikesed riivitud parmesanikuhjad saiakrutoonide kõrvale ja küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni saiakrutoonid ja juustukrõpsud on kuldse jumega. Tõsta koos küpsetuspaberiga jahtuma.
Aja pann kuumaks ning prae suitsupeekoniviilud krõbedaks, tõsta paberkäterätile nõrguma ja lõika siis väiksemateks tükkideks.
Võta suurem vaagen või madal kauss, rebi sinna salat. Säti peale sektoriteks lõigatud keedetud munad ja kirsstomatid, peekon, saiakrutoonid ja parmesanikrõpsud. Nirista üle oliivõliga või paku juurde meelepärast salatikastet.

Kanasalat sinihallitusjuustu ja õunaga

Selles salatis kohtuvad omavahel marineeritud kanafilee, õun ja sinihallitusjuust mis on serveeritud värskel lehtsalatil.

4-le

100 g sinihallitusjuustu
1 suurem kanafilee
1 Golden õun
1 pott lehtsalatit või jääsalatit
Kana marineerimiseks:
2 sl magusat tšillikastet
1 sl sidrunist pigistatud mahla
soola
Kaste:
2 dl 10% hapukoort või maitsestamata jogurtit
3-4 sl magusat tšillikastet
soola

Sega kokku marinaadiained, tükelda broilerifilee ribadeks ja aseta umbes tunnikeseks marinaadi. Kuumuta pannil õli ja prae kanafilee küpseks. Lase jahtuda.
Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks ja aseta suurele serveerimisalusele. Tükelda õun ribadeks ja tõsta salatile, pudenda juurde sinihallitusjuust ja viimaks lisa broilerifilee ribad.
Kastme jaoks sega tšillikaste hapukoorega ning maitsesta soolaga. Pane eraldi kausikeses salati kõrvale.
Kutsu sõbrad külla ja paku salati juurde Proseccot või valget veini :)

Roheline salat

Tervislik ja maitsev toorsalat.

1 pott Friilice (ehk jääsalatit)
1 avokaado
sidrunimahla
0,5 pikka kurki
oliivõli

Võta suur kauss ja rebi sinna salatilehed. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ja pigista viljalihale sidrunimahla. Eemalda lusikaga viljaliha ja lisa salatile. Lõika kurk viiludeks, puista salatile ja sega kõik õrnalt segamini. Nirista üle oliivõliga ning piserda peale veidi sidrunimahla.

Cesari salat avokaadoga

Cesari salat on minu lemmiksalat ja mulle meeldib siia salatisse alati suistukana lisada. Seekord lisasin ka avokaadot ja salat tuli tõeliselt maitsev. Sobib nii pidupäevaks (siis tuleks küll topeltkogus teha) kui puhkepäeva õhtuks veini kõrvale serveerida.

4-le

1 pott Frillice salatit
1 suitsukanakoib
1 avokaado
2 keedetud muna
Parmesani juustu
2 röstsaiaviilu
oliivõli

Nirista röstsaiaviiludele veidi oliivõli ja puista peale natuke soola. Rösti ahjus kuldpruuniks ja lõika kuubikuteks. Rebi salatilehed väiksemaks ja aseta suuremale vaagnale. Tükelda suitsukanakoib, poolita avokaado, eemalda kivi ja võta teelusikaga viljaliha välja, lisa salatile. Koori keedetud munad, lõika sektoriteks ning lao salatile. Kõige peale puista röstsaiakrutoonid ning parmesanilaastud ja nirista peale oliivõli.

Avokaado-kreveti salat

See on tõeline kiirsalat, eeldusel muidugi et kõik komponendid on kohe kapist võtta.  Olen seni avokaadost ainult quacamolet teinud, aga uskuge mind, ka see salat tasub proovimist :)

2-le

1 avokaado
1 sl sidrunimahla
100 g kooritud krevette
1-2 sl majoneesi
sidrunipipart

Poolita avokaado, eemalda lusika abil sisu välja ning peenesta kahvliga. Tumenemise vältimiseks nirista kohe peale sidrunimahl ja sega läbi. Nõruta krevetid, sega avokaadoga, lisa majonees ja maitsesta sidrunipipraga. Jaga salat kahe avokaadokoore sisse ja serveeri kohe.

Soe kana-kuskussi salat parmesani-sinepikastmega

Tuntavalt küüslaugune ja toitev kana-kuskussisalat erineb sellepoolest, et seda serveeritakse soojalt. Valmistamine on küll veidi rohkem aeganõudev, kuid kanafilee võib juba hommikul või eelmisel õhtul marinaadi panna  ning ka kastme saab varem valmis teha ja serveerimiseni külmkapis hoida. Retsept pärineb  Oma Maitse ajakirjast, kuid on saanud mõned minupoolsed muudatused.

4-le

1 suurem kanafilee
0,5 dl oliivõli
0,5 sidruni mahl
1 küüslauguküüs
natuke sidrunipipart
Kaste:
1 dl riivitud parmesani
1,5,sl inglise sinepit
2 dl hapukoort
1 dl majoneesi
2 küüslauguküünt
1 sl sidrunimahla
sojakastet
Kuskuss:
2 dl kuskussi
1 sl võid
1 sl kuivatatud basiilikut
3 dl köögiviljapuljongit
Lisandiks:
2 viilu röstsaia
1 sl oliivõli
parmesanilaaste
2 suurt tomatit või 200 g kirsstomateid

Marinaadi valmistamiseks purusta küüslauguküüs, sega kausis oliivõli ja sidrunimahlaga ning aseta sinna kanafilee, raputa juurde natuke sidrunipipart. Hoia marinaadis 3 tundi kuni üleöö.
Kastme jaoks sega kausis sinep, hapukoor ja majonees. Lisa purustatud küüslauguküüned, sidrunimahl, riivitud parmesan ja maitsesta sojakastmega. Hoia serveerimiseni külmkapis.
Sulata potis või ja kuumuta kuskussi mõni minut. Lisa purustatud küüslauguküüs, basiilik ja puljong ning keeda 5 minutit. Tõsta pott tulelt, kata kaanega ja lase 10 minutit kuskussil paisuda.
Lõika röstsaiadel koorik ära ning haki saiad kuubikuteks, nirista peale oliivõli ja küpseta 200 kraadises ahjus u. 5-10 minutit, ehk kuni saiakuubikud on kuldsed.
Kuumuta panni õli ning prae marineeritud kanafilee küpseks, valmis fileele maitsesta soolaga. Soovitan kanafilee enne küpsetamist pooleks lõigata, nii küpseb see kiiremini ja ei jää keskelt toores.
Ja ongi aeg salatikomponendid ühendada: aseta serveerimisalusele kuskuss, jaota peale salatikaste ja tükeldatud tomatid. Lõika kanafilee viiludeks ning tõsta salatile. Kõige peale puista parmesanilaastud ja saiakrutoonid ning serveeri kohe.

Värske salat kirsstomatite ja granaatõunaseemnetega

Väga maitsev ja vitamiiniderohke toorsalat, mille maitse teevad täiuslikuks mahlased kirsstomatid ja granaatõunaseemned.

6-le

0,5 väiksemat (jää)kapsapead
0,5 pikka kurki
0,5 karpi kirsstomateid
0,5 granaatõuna seemneid
head oliivõli nt. Torres Silencio
pisut sidrunimahla

Lõika kapsast õhukesed ribad (mugav on seda teha köögikombainis), lõika kurk viiludeks, tükelda tomatid neljaks. Aseta kõik koostisosad ilusasse suurde salatikaussi, puista üle peotäie granaatõunaseemnetega, nirista peale oliivõli ja sidrunimahla.

Apelsini-kanasalat

Salat, mis teeb meele rõõmsaks ja ei koorma liigselt kõhtu.

2-le

1 suitsukanakints
2 väikest tomatit
0,5 potti Frillice vm. salatit
1 suur apelsin
4 spl 10% maitsestamata jogurtit
0,5 pikka kurki
soola
pipart

Rebi jääsalat väiksemateks tükkideks ja jaota kahele taldrikule. Lõika suitsukana ribadeks ning pane jääsalati peale. Kastme jaoks tükelda kurk, sega maitsestamata jogurtiga ja maitsesta soolaga. Lõika apelsinist 2 viilu, aseta need mõlemale taldrikule kaunistuseks, ülejäänud apelsin fileeri ja lisa koos viilutatud tomatiga salatile. Puista üle jahvatatud musta pipraga. Joogiks sobib hästi üks mõnus kihisev Prosecco.

Frillice-suitsukana salat mustikatega

Mulle hirmsasti meeldivad sellised Cesari salati stiilis salatid. Siin retseptis on huvitavaks lisandiks mustikad, mis lisaks sellele, et näevad dekoratiivsed välja, sobisid väga hästi suitsukana ja Frillice salatiga.

2-le

1 pott Frillice salatit
1 suitsukana koib
100 g mustikaid
1 keedetud muna
Kaste:
1 dl 10% hapukoort (ka maitsestamata jogurt sobib)
1 väike küüslauguküüs
mõni tilk sojakastet

Rebi salat väiksemateks tükkideks ja jaota kahele taldrikule. Lõika kanaliha ribadeks ja aseta salatile. Viiluta muna ja tõsta kõige peale. Kastmeks purusta küüslauguküüs ja sega hapukoorega, maitsesta sojakastmega. Tilguta kaste salatilehtedele ja viimaks puista juurde mustikad.

Oa-singisalat

Oasalat on üks minu lemmiksalatitest, kuigi esikoht jääb kindlalt Cesari salatile :)

2-le

1 väike purk punaseid ube

0,5 porrut

100 g riivjuustu

2-3 keedetud muna

300 g sinki

0,5 värsket kurki

hapukoort

majoneesi

Vala konservoad sõelale ning pese külma veega üle, jäta nõrguma. Poolita porru ning lõika peenikesteks ribadeks, viiluta ka sink ja kurk ning lõika piklikeks ribadeks. Pane kõik salatiained kaussi, vala peale hapukoore-majoneesikaste ning sega läbi.

Suvesalat

Hea ja kerge suvesalat värsketest köögiviljadest ning suitsukanast.

1 jääsalat
4 tomatit
1 pikk kurk
3 keedetud muna
1 suitsukanakints
Kaste:
10% hapukoort või maitsestamata jogurtit
1 küüslauguküüs
sojakastet

Salat tuleks laduda suurele vaagnale nii, et alumiseks kihiks on ribadeks lõigatud jääsalat, seejärel viilutatud tomatid, kurgid ja keedetud munad. Pealmiseks kihiks väikesteks tükkideks lõigatud suitsukanaliha. Iga kihi vahele niristada natuke kastet ja valmis salat kaunistada hakitud tilliga.