Võileivatort tuunikalaga

Maitsev tuunikalaga võileivatort tuleb hästi mahlane. Kollane paprika annab täidisele mõnusalt värske maitse, kes aga paprikat ei söö, võib selle muidugi lisamata jätta.

12-le (1,8 kg)

12 viilu röstsaia
6 viilu röstleiba
Täidis:
2 tuunikalakonservi (suured tükid, omas mahlas)
1 porrulauk
0,5 kollast paprikat
3 keedetud muna
2-3 dl majoneesi
2 dl 20% hapukoort
sidrunipipart
soola
Kate:
3 dl majoneesi
100 g sulatatud juustu
Kaunistamiseks:
1 pott lehtsalatit
kirsstomateid
kurki
kollast ja punast paprikat

Täidise jaoks lõika porrulauk ja paprika väikesteks tükkideks ning pane kaussi. Lisa tuunikala, kahvliga peenestatud munad, majonees ja hapukoor. Maitsesta sidrunipipra ja soolaga.
Lõika röstsaiadel-ja leibadel ääred ära ja lao esimeseks kihiks 2x3 saiaviilu. Pane peale pool täidisest. järgmiseks kihiks lao röstleivaviilud, kata need ülejäänud täidisega ja lao peale viimased saiaviilud.
Sega sulajuust majoneesiga ühtlaseks massiks ja kata sellega võileivatordi küljed ja pealt. Tõsta võileivatort vähemalt 3-ks tunniks kuni üleöö külmkappi.
Kaunista torti u. tunnike enne serveerimist. Lõika lehtsalat ribadeks ja suru tordi külgedele. Viiluta paprikad ja kurk, poolita kirsstomatid ja kaunista nendega võileivatort.

Võileivatort heeringaga

Tõeliselt hea võileivatort, mis eriti maitseb just meestele. Lihtsatest koostiosadest võileivatort valmib kerge vaevaga, kuid  vajab enne serveerimist vähemalt 4 tundi kuni üleöö külmikus seista, et leivakihid pehmeneksid ning maitsed ühtlustuksid.

1,5 pk vormileiba (18 viilu)
Immutamiseks:
1 dl puljongit
Täidis:
1 pk (240 g) heeringafileed õlis
1 sibul
1 keedetud kartul
2 keedetud muna
400 g 20% hapukoort
2 spl hakitud tilli
soola
sidrunipipart
Kaunistamiseks:
3 dl hapukoore-majoneesi segu
2 keedetud muna
tomatit
kurki

Eemalda leivaviiludelt koorik ja lao vaagnale esimeseks tordikihiks 6 viilu, immuta need puljongiga. Haki heeringafileed, sibul  ja munad väikesteks tükkideks, riivi kartul peene riiviga, lisa hapukoor ning maitsesta hakitud tilli, soola ja sidrunipipraga. Kata esimene kiht leivaviile poole heeringatäidisega, tee samamoodi teine tordikiht ning kata siis ülejäänud 6 leivaviiluga. Aseta võileivatordile tihedalt peale toidukile ja pane järgmise päevani külmkappi. Enne serveerimist kata tort majoneesi-hapukoore seguga ning kaunista kurgiviilude, tomatisektorite ning keedetud munaga.

Suitsukanatort

Selle võileivatordi puhul on tegemist tõeliselt kiiresti valmiva peolauahõrgutisega. Sega ainult tükeldatud ained kokku ja pane külmkappi tarretuma. Retsept pärineb Oma Maitse ajakirjast, kuid nagu ikka, on siin mõned minupoolsed muudatused.

2 suitsukanakoiba või kintsu
1 pikk kurk
5 dl 10% hapukoort (või hapukoore-majoneesi segu)
5-6 viilu leiba
sojakastet
soola
pipart
tilli
20 g želatiini (1 spl e. 15 ml = 9 g želatiini)

Eemalda suitsukanalt nahk ja lõika liha väikesteks tükkideks. Haki ka kurk ja koorikuta leivaviilud kuubikuteks ning aseta kõik kaussi. Maitsesta hapukoor sojakastme, soola ja pipraga ning lisa hakitud till. Paisuta želatiin 2 spl veega ja sulata siis kuumaveevannis. Lisa želatiinilahus hapukoorele, sega kõik omavahel kokku ja kalla vormi. Mina kasutasin Tupperware päevalillevormi, aga loomulikult sobib mistahes muu vorm.
Lase tarduda vähemalt 3-4 tundi.