Šokolaadi-mandlitrühvlid

Suussulavad mandlimaitselised trühvlid on valmistatud ehtsast tumedast šokolaadist, jahvatatud mandlitest ning maitsestatud konjakiga.

25 tk

175 g tumedat šokolaadi
50 g jahvatatud mandleid
50 g võid
2 spl konjakit
2 spl tuhksuhkrut

Sulata paksupõhjalises potis või ning šokolaad ning sega kuni šokolaad on sulanud. Tõsta pliidilt, lisa jahvatatud mandlid ja tuhksuhkur ning maitsesta konjakiga. Aseta trühvlisegu külmkappi tahenema ning vormi siis kommideks. Trühvleid võid veeretada ka riivitud šokolaadis või mandlijahus. Kui pärast maiustamist trühvleid järgi jääb, siis säilita neid külmkapis.

Võileivatort heeringaga

Tõeliselt hea võileivatort, mis eriti maitseb just meestele. Lihtsatest koostiosadest võileivatort valmib kerge vaevaga, kuid  vajab enne serveerimist vähemalt 4 tundi kuni üleöö külmikus seista, et leivakihid pehmeneksid ning maitsed ühtlustuksid.

1,5 pk vormileiba (18 viilu)
Immutamiseks:
1 dl puljongit
Täidis:
1 pk (240 g) heeringafileed õlis
1 sibul
1 keedetud kartul
2 keedetud muna
400 g 20% hapukoort
2 spl hakitud tilli
soola
sidrunipipart
Kaunistamiseks:
3 dl hapukoore-majoneesi segu
2 keedetud muna
tomatit
kurki

Eemalda leivaviiludelt koorik ja lao vaagnale esimeseks tordikihiks 6 viilu, immuta need puljongiga. Haki heeringafileed, sibul  ja munad väikesteks tükkideks, riivi kartul peene riiviga, lisa hapukoor ning maitsesta hakitud tilli, soola ja sidrunipipraga. Kata esimene kiht leivaviile poole heeringatäidisega, tee samamoodi teine tordikiht ning kata siis ülejäänud 6 leivaviiluga. Aseta võileivatordile tihedalt peale toidukile ja pane järgmise päevani külmkappi. Enne serveerimist kata tort majoneesi-hapukoore seguga ning kaunista kurgiviilude, tomatisektorite ning keedetud munaga.

Kukeseene-fetajuustu-lehttaignarullid

Küpsetasin isadepäevaks lehttaignarulle ning täitsin need seekord kukeseente ja fetajuustuga. Retseptis täpseid koguseid kirja pandud ei ole, sest mul ei tulnud lihtsalt meelde neid mõõta. Juhul, kui kasutada soolaseeni, tuleks feta-ja sinihallitusjuustu lisamisega tagasihoidlikum olla, muidu võib küpsetis liiga soolane tulla.
Maitsesid need aga väga head :)

1 pk lehttainast
Täidis:
kukeseeni (sügavkülmast või soolatud)
sibulat
fetajuustu
natuke sinihallitusjuustu
tilli
jahvatatud musta pipart

Kõigepealt haki sibul ja seened väikesteks tükkideks, prae siis pannil natukese õli sees läbi ja jäta jahtuma. Rulli lehttaigen õhemaks, kata pealt kukeseene-sibula seguga, lisa feta-ja sinihallitusjuustutükid, hakitud till ja puista peale veidi jahvatatud musta pipart. Keera taigen rulli ja lõika u. 2 cm viiludeks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, pane peale lehttaignarullid ja küpseta 210 kraadises ahjus u. 7-10 minutit.

Värske salat kirsstomatite ja granaatõunaseemnetega

Väga maitsev ja vitamiiniderohke toorsalat, mille maitse teevad täiuslikuks mahlased kirsstomatid ja granaatõunaseemned.

6-le

0,5 väiksemat (jää)kapsapead
0,5 pikka kurki
0,5 karpi kirsstomateid
0,5 granaatõuna seemneid
head oliivõli nt. Torres Silencio
pisut sidrunimahla

Lõika kapsast õhukesed ribad (mugav on seda teha köögikombainis), lõika kurk viiludeks, tükelda tomatid neljaks. Aseta kõik koostisosad ilusasse suurde salatikaussi, puista üle peotäie granaatõunaseemnetega, nirista peale oliivõli ja sidrunimahla.

Ahjulõhe sinihallitusjuustuga

Lõhe ja sinihallitusjuustu kombinatsioon võib esmapilgul kummaline tunduda ja seda retsepti Oma Maitses piidlesin ma ikka päris kaua, enne kui otsustasin järgi teha. Tulemus oli aga üllatavalt hea ja sinihallitusjuustu maitse ei jää üldsegi domineerima, vaid pigem täiendab ja sobib väga hästi lõhega. Retseptis oli tegelikult ette nähtud ka ananassitükkide lisamine, aga ma jätsin selle välja, sest lapsed oleksid nagunii nina kirtsutanud ja välja nokkinud.

4-le

600-800 g lõhefileed
2 dl 20% hapukoort
100 g sinihallitusjuustu
jahvatatud meresoola
sidrunipipart

Lõika lõhefilee 4-ks tükiks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Maitsesta kala jahvatatud meresoola ja sidrunipipraga. Pudenda sinihallitusjuust hapukoore hulka ja jaota segu lõhetükkidele. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Serveeri värske salatiga.

Šokolaadimuffinid

Küpsetasin lastele eelmisel nädalavahetusel Kersti juures toimunud Halloweeni peo jaoks šokolaadimuffineid. Ja et küpsetised võimalikult teemakohased välja näeksid, kaunistasin need pealt ämblikuvõrgumustriga. Retsepti leidsin 100Rooga Muffinid2 raamatust ja nagu ikka, tegin mõned täiendused. Tegelikult oleksin võinud neid muffineid isegi 24 tk teha, sest esimese paari minuti jooksul olid kõik juba söödud :)

12 tk.

50 g tumedat šokolaadi
80 g võid
1 spl piima
2,5 dl jahu
0,5 dl nisukliisid
1 tl söögisoodat
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl fariinsuhkrut
0,5 dl suhkrut
1 muna
1,5 dl hapukoort
Glasuur:
50 g tumedat šokolaadi
50 g valget šokolaadi

Pane potti või, piim ja tükeldatud šokolaad. Sulata segades ja jäta siis jahtuma. Sega omavahel kuivained. Sega hapukoor lahtiklopitud munaga, lisa jahusegu ja šokolaadisegu. NB! Sega tainast vaid niipalju, et koostisosad omavahel seguneks. Määri muffinipesad kergelt toiduõliga ning puista üle veidikese mannaga, siis tulevad muffinid pärast ilusasti vormist välja. Võid kasutada ka pabervorme, aga minu kogemuse põhjal jääb enamik muffinist siis paberi külge kinni :(. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.
Glasuuri jaoks sulata eraldi valge ja tume šokolaad. Tõsta 8-le muffinile lusikaga tumedat šokolaadi ning aja laiali. Valge šokolaad vala küpsetuspaberist keeratud tuutu sisse ning joonista tumeda šokolaadi peale 3 ringi. Tõmba hambatikuga muffinite keskelt äärte poole triibud, nii et tekib äblikuvõrgumuster. Ülejäänud muffinitele joonista valge šokolaadiga ämblikud.

Hennessy-kohvi juustutort

Selle hõrgu, mõrkjas-magusa ja kreemise toorjuustutordi tegin enda sünnipäevaks, mida tähistasime eelmisel laupäeval. Kuna ma pole tegelikult üldse magusasõber, vaid pean ennast täielikuks soolaste suupistete fänniks, siis otsisin meelepärast  retsepti päris kaua. Pärineb see ühest Pere ja Kodu retseptilisast, aga tegin päris palju muudatusi ja kokkuvõtteks võiks öelda, et maitses väga-väga hea :))


Põhi:
1 pk (180 g) Selga või Kalevi šokolaadiküpsiseid
1 spl purustatud mandleid
1 tl fariinsuhkrut
75 g võid
Täidis:
2 dl 10% rõõska koort
2 spl jahvatatud kohvi
3 pk (450 ml) Farmi toorjuustu
2 dl vahukoort
2 dl fariinsuhkrut
2 spl želatiini
6 spl vett
4 spl Hennessy vm. konjakit
1 tl vaniljesuhkrut
Kate:
2 dl vahukoort
kakaopulbrit
šokolaadikaunistusi

Purusta küpsised ning mandlid, lisa fariinsuhkur ning sulavõi. Kata lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja suru küpsisesegu vormi põhja.
Vala kohvikoor ning kohvipuru potti ning kuumuta keemiseni. Tõsta pliidilt, kata pott kaanega ja lase 15 minutit tõmmata ja  kurna siis kohvipaks välja.  Pane želatiin vette paisuma ning sulata siis veevannil. Vahusta toorjuust fariinsuhkruga, lisa konjak, koorekohv ja nirista juurde želatiin. Viimasena sega õrnalt juurde vahustatud vahukoor. Maitsesta kreem vaniljesuhkruga. Vala täidisekreem küpsisepõhjale ja pane külmkappi tarduma. Järgmisel päeval kata tort vahukoorega ning kaunista kakaopulbriga ja šokolaadikilega dekoreeritud šokolaadiga.