Pitsastritsel

Pärmitaignast pitsastritsel maitseb kõige paremini soojalt ja sobib pakkuda nii õhtusöögiks kui külaliste vastuvõtuks. Retsepti leidsin Pereköögi kokaraamatust, kuid täidise osas tegin mõned endapoolsed muudatused. Kasutan enamustes hakkliharoogades kanahakkliha, sest mulle ei maitse eriti segu-, sea- ega loomahakkliha, samuti lisasin sinihallitusjuustu ja magusat tšillikastet, mis sobivad sellesse küpsetisse väga hästi. Antud taignakogusest saab 2 väiksemat või ühe suure stritsli.

Tainas:
1/2 pk kuivpärmi või 25 g värsket pärmi
8 dl jahu
1 tl soola
2 sl suhkrut
2,5 dl sooja vett
1 muna
0,5 dl õli
Täidis:
500 g (kana)hakkliha
4 viilu konservananassi
200 g riivitud juustu (100 g sellest võiks olla sinihallitusjuust)
ketšupit
magusat tšillikastet
pitsamaitseainet
soola
pipart
Peale:
riivitud juustu

Kui valmistad taigna värskest pärmist, siis: hõõru toasoe pärm suhkruga vedelaks. Sega hulka soe vesi, toasoojad muna ja õli, jahu ning sool. Sõtku, kuni saad ühtlase taignapalli (kõike seda saab edukalt köögikombainis teha). Jäta taigen sooja kohta rätikuga kaetult 1 tunniks kerkima.
Kuivpärmi kasutades sega pärm, suhkur ja sool jahu hulka. Vala juurde soe vesi, muna ja õli ning sõtku köögikombainis või käsitsi taignaks ja lase soojas kohas rätiku all tund aega kerkida.
Pruunista pannil hakkliha, maitsesta soola, pipra ja pitsamaitseainega. Rulli taigen ahjuplaadi suuruseks. Määri peale ketšupit ja tšillikastet, jaota ühtlaselt peale hakkliha, ananassitükid ja puista üle riivitud juustuga. Keera tainas rulli ja tõsta ahjuplaadile. Lõika noa või kääridega sälgud sisse ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Lase valmis stritslil rätiku all mõni minut jahtuda ja serveeri soojalt.

Banaani-šokolaadiküpsised

Mõnusad šokolaadised küpsised. Banaan annab kergelt tuntava maitse ja hoiab küpsised pehmena. Lisasin juurde veel valget šokolaadi ja mandlilaaste, aga kasutada võib ka tumedat või piimašokoalaadi ja muid pähkleid. Muide, need küpsised osutusid ka meie kassi Miia lemmikuteks, sest tabasin ta laua pealt näpatud küpsisega maiustamas. Ta on meil muidu väga korralik ja kombekas ega käi laua ja kapi peal, aga ju need küpsised siis lõhnasid nii vastupandamatult :)

3 plaaditäit

2 banaani
75 g võid
2 dl suhkrut
1 muna
4 dl jahu
1 dl kaerahelbeid
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl kakaopulbrit
1 dl mandlilaaste (või muid pähkleid)
1 dl hakitud šokolaadi
paar tera soola

Purusta banaanid kahvliga ja pane köögikombaini. Lisa toasoe või, suhkur ja muna ning vahusta. Puista juurde omavahel segatud kuivained ja sega taignaks. Viimasena lisa šokolaaditükid ja pähklid. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed kuhjad ja küpseta 180 kraadises ahjus u. 10 minutit. Hoia silm peal, et küpsised liialt ei pruunistuks ja ära ei kõrbeks.

Sametine oasupp

Ilusa tumeoranži värviga tervislik ja maitsev püreesupp.

6-le

1 sl oliivõli
1 sibul
1 porgand
1 kartul
1 prk valgeid ube tomatikastmes
1 purk valgeid ube tšillikastmes
2 dl tomatipüreed
4-5 dl aedviljapuljongit
1 loorberileht
soola
pipart
Peale:
hapukoort
krõbedaid peekoniviile

Tükelda kartul, porgand ja sibul. Kuumuta potis oliivõli ja prae neid aeg-ajalt segades paar minutit. Lisa oakonservid, tomatipüree, kuum puljong ja loorberileht. Keeda vaiksel tulel kaane all, kuni porgand ja kartul on pehmenenud. Eemalda loorberileht, püreesta supp saumikseriga ja vajadusel lisa veel puljongit või kuuma vett ning soola-pipart. Supile võib hapukoorega ilusad triibud peale teha ja krõbedaid peekoniviile lisada.

Kiire kanapilaff

Nagu nimigi ütleb, valmib see roog tõesti kiirelt. Samal ajal kui kanafileed, sibulat ja porgandit lõikad, saad riisi keema panna ja pärast jääb üle ainult kõik komponendid kokku segada ja paarkümmend minutit koos hautada lasta.

4-le

2,5 dl pudruriisi
1 sl võid
5 dl vett
soola
300 g kanafileed
õli
1 porgand
1 punane sibul
2 dl tomatipüreed
u. 5 dl puljongit
soola, pipart

Sulata potis või, kalla juurde riis ja sega paar minutit. Vala juurde keev vesi, veidi soola ja keeda riis pehmeks. Vajadusel lisa vett.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgand jämedama riiviga ning tükelda kanafileed. Kuumuta potis õli, pruunista kanafileed ja lisa juurde sibul ning porgand. Vala hulka tomatipüree ja pipar. Kuumuta veidi ning tõsta juurde riis. Kalla peale puljong ja hauta aeg-ajalt segades kuni pilaff on valmis (15 minutit).

Martsipaniga marjakook

Siin koogis saab ära kasutada sügavkülmas leiduvaid marju. Mina panin seekord maasikaid, mustikaid, vaarikaid, mustsõstraid ja punaseid sõstraid. Marjade hapukust tasakaalustab martsipani mandline maitse ja kreemjas hapukoorekate. Jahtunud kook maitseb eriti hea koos vaniljejäätisega.

Põhi:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
2 dl nisujahu
1 dl rukkijahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
300 g (sügavkülmutatud) marju
1 sl tärklist
75 g martsipani
Kate:
2 dl hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
mandlilaaste

Vahusta köögikombainis toasoe või suhkruga, lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru taignapall 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
Sega sügavkülmutatud marjad tärklisega ja puista ühtlaselt taignale. Riivi peale martsipan.
Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor. Kalla segu martsipanile ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta 175 kraadi juures 35-40 minutit.

Guljašš

Guljašši valmistamine on küll aeganõudev, aga sugugi mitte keeruline. Supp on mõnusalt vürtsikas ja mõjub tõelise külmapeletajana.

6-8 portsu

400 g veiseliha
1 suur sibul
3 küüslauguküünt
1 sl jahu
1 sl paprikapulbrit
0,5 tl musta pipart
0,5 tl tšillipulbrit
1 l vett
2 veiselihapuljongikuubikut
3 kartulit
1 paprika
1 purk purustatud tomateid
1 loorberileht
kuivatatud peterselli
soola
Peale:
hapukoort

Viiluta sibul, haki küüslauguküüned peeneks ja tükelda liha ribadeks. Kuumuta paksupõhjalises potis õli, pruunista seal liha, tõsta kõrvale ja pruunista samas sibul-küüslauk. Tõsta liha tagasi, hauta veidi koos sibula ja küüslauguga. Lisa jahu ja maitseained, sega ning kalla juurde pool puljongikogusest. Lisa ka loorberileht. Hauta kaane all 1 tund või senikaua kuni liha on pehme.
Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa supile koos ülejäänud puljongiga. Keeda 10 minutit ja lisa siis paprikaribad ning purustatud tomatid. Keeda veel 10-15 minutit kuni maitsed on ühtlustunud ning supp mõnusalt tummine. Lisa supile kuivatatud petersell ning serveerimisel paku juurde hapukoort.

Littlest Pet Shop´i pildiga tort

Sellise tordi tegin Helenile tänaseks sünnipäevaks. Pilt on joonistatud toiduvärvidega ja kujuke valmistatud suhkrumassist.

1 kakao-tordipõhi
Immutamiseks:
apelsinimahla
Täidis:
0,5 pk vahukoort
100 g kohupiimapastat
1 banaan
6 (külmutatud) maasikat
1-2 sl suhkrut
Kate:
0,5 pk vahukoort
100 g kohupiimapastat
Mikaado rohelist tuhksuhkrut
Kreem:
1 pk vahukoort
1-2 sl suhkrut
Kaunistuseks:
külgedele: šokolaadikilest  kujundeid
peale: martsipanile maalitud pilt ja värvilised nonparellid

Lõika tordipõhi 2-ks. Täidise jaoks purusta kahvliga banaan ja tükelda maasikad. Vahusta vahukoor suhkruga, sega juurde kohupiimapasta ja banaani-maasikasegu. Immuta esimene tordikiht mahlaga ja kata täidisega. Aseta peale teine tordipõhja kiht.
Vahusta vahukoor, sega kohupiimapastaga ja sõelu juurde tuhksuhkur. Kata tort pealt ja külgedelt kreemiga. Vajuta külgedele šokolaadikilest valmistatud kujundid. Pritsi tordi peale vahukooretupsud. Aseta peale martsipanipilt ja kaunista nonparellidega.