Õuna-plaadikook

Selle retsepti järgi saab suure ahjuplaaditäie maitsvat õunakooki, mis on sama hea ka järgmisel päeval. Valmistamine on nii lihtne, et sellega saab hakkama ka algaja küpsetaja.

Taigen:

4 muna

4 dl suhkrut

100 g võid

6 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl piima

Täidis:

6-7 suurt õuna

suhkrut

kaneeli

Kate:

2 muna

1 dl hapukoort

2 spl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

Sulata või. Vahusta munad suhkruga ja lisa jahtunud sulavõi. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa vaheldumisi piimaga taignale. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala taigen sinna peale. Koori õunad ja tükelda seibideks. Lao õunatükid taignale ning puista üle suhkru ja kaneeliga. Hapukoorekatte jaoks vahusta munad suhkruga, lisa juurde vaniljesuhkur ja hapukoor. Kalla õuntele ja küpseta 200 kraadises ahjus u. 30 minutit.

Kanahakkliha-riisi vormiroog

Jällegi üks mõnus argipäevaroog. Eriliselt hea maitse kogu söögile annab siin karri ja kindlasti tuleks kasutada just kanahakkliha, mitte sea-või segahakkilha.

4-le

300 g kanahakkliha

1 sibul

2 dl riisi

4,5 dl vett

1 puljongikuubik

1 tl karrit

võid

Kaste:

2 dl hapukoort

0,5 tl sidrunipipart

1-2 küüslauguküünt

soola

Haki sibul, sulata paksupõhjalises potis või ja kuumuta selles sibulat, lisa karripulber ja riis. Sega ja lisa siis kuum vesi ning puljongikuubik. Tõsta pott tulelt ja kalla ahjuvormi. Kuumuta pannil veidi õli, tõsta kanahakkliha aluselt pannile ja pruunista ühe terve tükina, seejärel keera teine pool ja pruunista kiirelt ka see. Siis tükelda pannilabidaga kanahakkiha väiksemateks tükkideks ja tõsta ahjuvormi riisi peale. Niimoodi tegutsedes jääb kanahakkliha mõnusalt mahlane ja ei kuiva ahjus maitsetuks. Kastmeks sega hapukoor sidrunipipra, purustatud küüslauguküüntega ja maitsesta soolaga. Tõsta kaste lusikaga ühtlaselt hakkliha peale ja küpseta 175 kraadises ahjus u. 30 minutit, ehk kuni riis on pehme.

Punasesõstra-mustika purukook

Hästi maitsev ja kiirelt valmiv purukook, mida võib valmistada mistahes marjadega. Retsept pärineb ``100 kooki 3`` raamatust, kuid tegin jällegi mõned omapoolsed muudatused.

Põhi:

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 dl suhkrut

1 muna

4 spl piima

85 g võid

Peale:

u. 1 dl mustikaid

u. 1 dl punaseid sõstraid

1 spl suhkrut

1 tl tärklist

Purukate:

3 spl jahu

3 spl suhkrut

30 g võid

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja suhkur. Lisa muna, piim ja sulavõi ning mikserda ühtlaseks taignaks. Kalla tainas lahtikäivasse koogivormi (24 cm läbimõõduga). Sega marjad õrnalt suhkru ja tärklisega ning laota taignale. Purukatte jaoks sega jahu ja suhkur ning näpi juurde või. Puista puru koogile. Küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit. Lase koogil veidi vormis jahtuda ning asu siis maiustama.

Kuuseriisika-sinihallitusjuustu pitsa

Laste soovile vastutulles olen täna pitsalainel. Ja et kõigile meelejärgi olla, tegin 2 erinevat pitsat. Meile Eikoga seentega pitsa ja lastele singi-juustu kattega pitsa. Käisime eile seenel ja nii avaneski hea võimalus kuuseriisikad ära kasutada.

0,5 kogust pitsatainast (vt. ülejärgmist retsepti)

1/3 kogust marinara kastet (vt. üle-ülejärgmist retsepti)

100 g riivitud juustu (või mozzarellat)

kuuseriisikaid

50 g singikuubikuid

2 spl sinihallitusjuustu

paar sibulaviilu

Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks pitsapõhjaks ja tõsta jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Tõsta lusikaga peale marinara kaste ja puista peale riivjuust. Lõika suuremad seened väiksemateks ja aseta koos singikuubikutega pitsale, lisa ka sibularõngad. Peale pudista sinihallitusjuustu. Küpseta altkuumusega ahjus 250 kraadi juures alumisel siinil u. 7-10 minutit.

Tropicana pitsa

Meie pere lemmikpitsa. Nagu fotolt näha, jätsin seekord ananassi lisamata, sest lapsed ei soovinud.

Aga retsept siis järgmine:

1 suur pitsa

0,5 kogust pitsataigent (vaata allpool olevat retsepti)

1/3 marinara kastet (vaata allpool olevat retsepti)

100 g riivjuustu või mozzarellat

50 g sinihallitusjuustu

100 g singikuubikuid

3 viilu konservananassi omas mahlas

Rulli pitsataigen õhukeseks ja aseta jahusele ahjuplaadile. Tõsta lusikaga peale marinara kaste ja siis lisa riivitud juust (või viilutatud mozzarella). Murenda sinihallitusjuust väiksemateks tükkideks ja lisa koos singikuubikute ja ananassitükkidega pitsale. Küpseta altkuumusega ahjus 250 kraadi juures alumisel siinil u. 7-10 minutit.

Kiire pitsatainas

Kiire pitsatainas valmib ilma pärmita, sellegipoolest ei jää maitseomadused päris pitsataignale alla. Lihtsalt aega kulub tunduvalt vähem. Retsept pärineb 100 Rooga ``Pitsaraamatust`` ja olen alati just selle retsepti järgi pitsat valmistanud.

2 suurt pitsat

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

50 g võid

2 dl vett

Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa või ja näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Vala vähehaaval juurde vesi, samal ajal tainast sõtkudes. Taigen on valmis, kui see on ühtlane, sile ja rullitav. Muidugi võib selle taigna ka köögikombainis valmistada, aga mul seda võimalust hetkel pole. Jaga taigen pooleks ning rulli jahusel laual suurteks ümmargusteks pitsapõhjadeks. Tõsta rullitud taigen jahuga üleriputatud ahjuplaadile, kata marinara kastmega, lisa juust ning meelepärane kate. Küpsetamiseks kasuta ahju altkuumust ja temperatuur keera maksimumini (250 kraadi). Nii küpseb pitsapõhi krõbedaks ja kate jääb mõnusalt mahlane.

Marinara kaste

Klassikaline pitsakaste, mida saab kasutada ka pastakastmena. Retsept on pärit 100 Rooga ``Pitsaraamatust``, kuid olen mõned väiksed muudatused teinud.

3 spl õli

1 sibul

2 küüslauguküünt

1 prk (400 g) kooritud tomateid omas mahlas

1 tl SM pitsamaitseainet

1,5 tl soola

1 tl suhkrut

musta pipart

Kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa hakitud sibul ning purustatud küüslauguküüned. Kuumuta veidi ning lisa siis tomatid. Keeda vaiksel tulel kaane all 20 minutit. Jahuta veidi ning püreesta siis saumikseriga. Maitsesta soola, suhkru ja purustatud musta pipraga.