Lihtne rabarberi-plaadikook

See on üks minu lemmikutest rabarberikookidest. Hästi lihtne valmistada ja selline ehtne kodune rabarberikook.

20-25 tk.

4 muna
2,5 dl suhkrut
5 dl nisujahu
2,5 dl 20% hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
4-5 suurt rabarberivart
suhkrut ja kaneeli

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor ja  omavahel segatud kuivained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vala tainas peale ja kata rabarberiviiludega. Puista peale suhkrut ja kaneeli ning küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Uus veebipood www.tordikaunistused.ee

Mul on rõõm teatada, et  minu uus veebipood Tordikaunistused.ee on avatud . Kaubavalikust leiate väga palju erinevaid kvaliteetseid ja professionaalseid tordikaunistusi, tooraineid ja töövahendeid. Kõik veebipoes pakutavad kaubad on kohe olemas ja jõuavad tellijani paari päevaga. Tordikaunistusvahendite valik täieneb pidevalt ja et uuest kaubast esimesena teada saada, on soovitav ennast kasutajaks registreerida.
Ootan kõiki uudistama ja ostlema :))

Rabarberi-mandli muffinid

Võrratud mandlilaastudega rabarberimuffinid valmivad imelihtsalt - sega vaid paari minutiga taigen, küpseta 20 minutit ahjus ja naudi siis tassikese kohvi või klaasikese piima kõrvale.

12 tk

3,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
0,5 dl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
1 dl mandlilaaste
1 muna
1,5 dl piima
1 dl õli
3 dl tükeldatud rabarbereid

Sega omavahel kuivained. Klopi lahti muna, lisa piima ja õli. Vala munasegu kuivainete hulka ja sega hulka rabarberid. Tõsta tainas muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Serveeri koos rabarberijäätisega.

Idamaised kanafileevardad

Nädalavahetusel olid nii ilusad ilmad ja loomulikult tekkis kohe mõte aias grillida. Tavaliselt oleme ostnud poest grill-liha (eriti head on Jaani Lihapoe omad), aga seekord tegin üle pika aja ise.  Lihtne ja kiirelt valmiv marinaad annab kanafileele mahlasust ja on kergelt vürtsikas. Marineerida võiks vähemalt 4-6 tundi, siis on kanaliha piisavalt maitsestunud.

4-le

6 broilerifileed (või kintsuliha)
1 sl õli
1 laimi koor ja mahl
3 küüslauguküünt
2 sl magusat tšillikastet
2 sl Teriyaki kastet (või sojakastet)

Sega omavahel õli, laimimahl, riivitud laimikoor, purustatud küüslauguküüned, magus tšillikaste ja teryaki kaste. Tükelda kanafileed väiksemateks tükkideks ja sega marinaadiga. Pane marinaadis kana kaanega karpi või kilekotti ja aseta külmkappi vähemalt 4 tunniks. Grilli ja paku kõrvale värsket salatit :)

Rabarberijäätis krõbedate mandlitega

Rabarberist saab igasuguseid põnevaid magustoite teha ja minu esimeseks katsetuseks oli rabarberijäätis. Baasretseptina kasutasin Nigella Lawsoni Granaatõunajäätise retsepti, kuid vähendasin tunduvalt suhkru kogust, sest nende magusroad on meie maitse jaoks liiga magusad :)

1 L

Rabarberimoos:
300 g rabarberit
1 dl suhkrut
0,5 dl vett
Jäätis:
100 g tuhksuhkrut
400 ml 35% rõõska koort
Mandlilisand:
0,75 dl nisujahu
50 g võid
0,5 dl mandlilaaste
0,5 dl suhkrut

Kõigepealt valmista ette rabarberid - koori ja tükelda ning pane koos vee ja suhkruga potti. Kuumuta keemiseni ja hauta siis vaiksel tulel 15-20 minutit, kuni rabarber on moosiks keenud. Jahuta ning aja siis rabarberimoos läbi sõela.
Mandlilisandi jaoks haki või, jahu, suhkur ja mandlilaastud purutaoliseks massiks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja puista segu sinna peale. Küpseta 200 kraadises ahjus 5-7 minutit. NB! Hoia neil silma peal, krõbe mandlisegu küpseb kiiresti ja võib kõrbema minna!
Jäätise valmistamiseks pane köögikombaini läbi sõela aetud rabarberimoos, tuhksuhkur ja rõõsk koor ning vahusta kuni vahukoor moodustab pehmed tipud. Pudista käevahel mandlisegu väikesteks tükkideks ja sega jäätise hulka. Kalla jäätisesegu külmakindlasse plastkarpi ning aseta vähemalt 4 tunniks sügavkülma.
Maiusta niisama või paku koos rabarberiküpsetistega.

Koorikleivad

Ma olen vist üks vähestest hobikokkajatest, kes ei ole veel juuretisega ise leiba küpsetanud ja kui ausalt öelda, siis ei ole mul lähiajal plaanis seda teha ka :) Lihtsalt sellepärast, et see tundub kuidagi nii keeruline ja ma ei viitsi mitmeid tunde köögiorjuses veeta.
Kes aga tahaks oma peret maitsvate pärmiga kergitatud koorikleibadega üllatada, siis selle retsepti järgi valmistatud leivakesed on ahjusoojalt superhead. Lisasin siia ka paar täidise varianti, mida soovitan kindlasti proovida.

1 pk kuivpärmi
7 dl rukkijahu
2 dl nisujahu
2 tl soola
5 dl käesooja vett
1,5 sl vedelat mett
Leibade vormimiseks:
1 dl rukkijahu
Täidis 1:
2 dl hakitud soolaseeni
1 sl Meira röstsibulahelbeid
(või 1 väike sibul)
3 sl riivitud juustu
soola-pipart
Täidis 2:
200 g suitsuliha

Vala vesi kaussi ja lisa 4 dl rukkijahu, millesse on segatud kuivpärm. Sega ühtlaseks massiks ja lase kinnikaetult soojas kohas 1,5 tundi kerkida.
Kerkinud taignale lisa ülejäänud rukki-ja nisujahu, sool ja mesi ning sega hoolikalt läbi. Tainas peabki jääma vedel. Võta lusikaga soovitud suurusega ports tainast, raputa peale rukkijahu ja vormi jahuste käte abil lamedaks kettaks. Soovi korral võid leivakesed täita seene või suitsulihatäidisega.
Vormitud leivad pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase neil rätiku all kerkida kuni ahi soojeneb. Küpseta 225 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni leivad on ilusad helepruunid. Valmis leivad tõsta restile ja lase neil rätiku all jahtuda.

Maapähklivõiküpsised valge šokolaadiga

Tõeliselt maitsvad maheda maapähklimaitsega pehmed küpsised, mille sees on peidus magus valge šokolaad. Ma tean küll, et maapähklivõi pole vist kuigi vabalt saadaolev kaup, aga kui teil õnnestub seda kuskilt leida, siis soovitan kindlasti neid küpsiseid teha.

40-50 tk

5,5 dl nisujahu
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
0,5-1 dl tükeldatud valget šokolaadi
2 dl maapähklivõid
2 muna
2 dl piima
1 dl õli


Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, vanillsuhkur ja šokolaaditükid.. Teises kausis vahusta omavahel maapähklivõi, munad, piim ja õli ühtlaseks seguks. Vala juurde kuivained ja sega kergelt läbi.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Veereta käte abil taignast pallikesed ja pane küpsetuspaberile. Küpseta 180 kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni küpsised on ilusa kuldse jumega.