Sinepine veisestrooganov pennega

Mõnus poole tunniga valmiv pastaroog veiseliha ja šampinjonidega.

4- le

250 g pennet
290 g veisestrooganovi
1 sl jahu
soola, pipart
1 sl võid
1 sl õli
200 g šampinjone
1 hakitud punane sibul
1 sl jahu
3 dl veisepuljongit
2-3 sl Felix´i inglise sinepit
1 sl tomatipüreed või ketšupit
3 sl hapukoort
soola, pipart
hakitud värsket või kuivatatud peterselli

Pane pasta keema. Maitsesta liha soola ja pipraga ning puista üle jahuga. Kuumuta pannil pool või ja õli kogusest ning pruunista liha mitmes jaos. Tõsta liha eraldi kaussi ning prae pannil viilutatud seened. Tõsta ka seened pannilt liha juurde. Vala pannile ülejäänud õli ja või ning prae selles mõni minut hakitud sibulat. Puista peale jahu, kuumuta läbi ja lisa vähehaaval puljong. Lase 5 minutit keeda ning pane juurde sinep, tomatipüree, hapukoor ja maitseained. Hauta umbes minut, tõsta siis hulka liha ja seened. Hauta koos veel 10 minutit, selle ajaga peaks ka liha mõnusalt pehme olema. Nõruta penne, sega kastmega ning serveeri.

Lasanje šampinjoni-hakklihakastmega

Nädalavahetusest oli järel umbes pool karpi šampinjone mis lausa ootasid, et neist täna mingi söök valmistataks. Õnneks leidus külmkapis ka kanahakkliha ja pastakastet ning tekkiski hea mõte lasanjet teha. Meie lapsed ju tegelikult seeni ei söö, aga mul õnnestus need šampinjonid siin roas nii hästi ära peita, et kumbki ei osanud isegi kahtlustada nende olemasolu :)) Tõeliselt hea lasanje!

4-le

12 lasanjeplaati
Hakklihakaste:
300 g kanahakkliha
100 g šampinjone
0,5 purki Felix´i Pepperoni & Garlic pastakastet
1 sibul
2 dl keedetud vett
SM puljongimaitseainet
soola
pipart
peterselli
Juustukaste:
0,5 l  piima
1 dl piima + 1,5 sl jahu
1 puljongikuubik
100 g Merevaigu sulajuustu
50 g riivjuustu
Peale raputamiseks:
50-100 g juustu

Tükelda sibul ja šampinjonid väikesteks kuubikuteks ning prae mõni minut pannil õlis. Tõsta siis kõrvale ja prae pannil hakkliha. Valimis hakklihale lisa sibula-seenesegu, pastakaste, kuum vesi  ning hauta 10-15 minutit. Maitsesta kaste ja tõsta siis pliidilt.
Juustukastme tegemiseks kuumuta 0,5 l piima peaaegu keemiseni ning lisa siis puljongikuubik ja  jahuga korralikult segatud 1 dl piima. Sega vispliga, et ei tekiks tükke. Nüüd lisa sulajuust ning tõsta paksenenud kaste pliidilt. Viimasena sega juurde riivitud juust.
Võta klaasist lasanjevorm ning tõsta põhja üks kulbitäis juustukastet. Aseta peale 3 lasanjeplaati, kata pealt 1/3 hakklihakastmega ja juustukastmega, korda nii veel kolm kihti. Viimaseks kihiks lao lasanjeplaadid ja vala üle järelejäänud juustukastmega. Kata vorm fooliumiga ning küpseta 200 kraadises ahjus 40-50 minutit, kuni lasanjeplaadid on pehmenenud. Eemalda foolium, raputa peale riivjuust ja küpseta veel 5 minutit. Enne serveerimist lase lasanjel 10 minutit jahtuda.

Täidetud canellonid

Canellonid ehk suured pastatorud on nagu rullikeeratud lasanjeplaadid. Nende täitmine vajab küll pisut näpuosavust, aga teelusika abil saab selle nipi päris ruttu selgeks. Täidisena võib muidugi kasutada ka nt. segahakkliha või hoopis täita neid mingi magusa täidisega ja katta magusa kastmega ning serveerida magustoiduks.

1 pk canellonisid

Hakklihatäidis:

400 g kalkunihakkliha

1  sibul

1 väiksem porgand

1 küüslauguküüs

1-1,5 dl tomatiketšupit

hakklihamaitseainet

Juustukaste:

600 ml piima

200 g riivitud juustu

1 kuhjaga spl jahu või

1 spl heledat kastmepaksendajat

soola, pipart

Pealeraputamiseks:

100 g riivitud juustu

Kõigepealt valmista hakklihatäidis: selle jaoks haki sibul, purusta küüslauk ja riivi porgand. Kuumuta pannil veidi õli ja pruunista seal sibul, küüslauk, porgand ja hakkliha, lisa juurde ketšup ja maitsesta hakklihamaitseainega.

Kastme valmistamiseks kuumuta piim keemiseni. Sega jahu vähese hulga külma piimaga ja lisa kuumale piimale. Kui kaste on paksenenud, lisa riivitud juust, tõsta kaste pliidilt ja sega vispliga kuni juust on sulanud.

Maitsesta soola ja pipraga. Kui juust on väga mage, siis olen lisanud ka natuke puljongimaitseainet.

Võta pakist canellonid ja täida teelusikaga abil hakklihaseguga. Aseta võitatud ahjuvormi ja kui kõik täidetud  canellonid on vormi pandud , siis vala neile peale juustukaste. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Eemalda foolium, puista canellonidele riivjuust ja küpseta veel 5 minutit.

Kanawok riisinuudlitega

Igasugused wokroad on minu suured lemmikud. Hea on neid valmistada just nüüd kui valmimas on kodumaised köögiviljad.

250 g riisinuudleid

1 tl punast karripastat

300 g kanafileed

1 suvikõrvits

1 sibul

1-2 küüslauguküünt

2 värsket porgandit

sojakastet

2 dl rõõska koort või kookospiima

Keeda riisinuudlid soolases vees pehmeks. Kuumuta pannil õli ning prae selles veidi aega karripastat, lisa purustatud küüslaugud ning tükeldatud kanafilee ja prae kuni kanafilee on enam-vähem valmis, siis tõsta pannilt eraldi kaussi. Tükelda sibul, lõika porgand peenikesteks ribadeks ning suikõrvits veidi jämedamateks ribadeks. Prae pannil õlis kõigepealt sibulad, seejärel lisa porgandid ja veidi aja pärast ka suvikõrvits, maitsesta segu sojakastmega. Nüüd lisa juurde kanafileed, rõõsk koor ja riisinuudlid. Sega õrnalt ning vajadusel maitsesta veel sojakastmega.

Kanahakkliha-pastavorm

See on üks ütlemata maitsev pastaroog mis on meie pere toidulaual vähemalt korra kuus.

4-le:

300 g pastat

Kastme jaoks:

300 g kanahakkliha

1 sibul

0,5 dl adžikat (vm. vürtsikat kastet)

0,5 dl tomatiketšupit

100 g Merevaigu sulajuustu murulauguga

2 dl 10% rõõska koort

3 dl piima

SM puljongimaitseainet

soola

pipart

Veidi riivitud juustu

Keeda pasta. Samal ajal pruunista hakkliha, lisa tükeldatud sibulad, tomatikastmed ning sulajuust. Siis sega hulka rõõsk koor ja piim. Nõruta valmiskeedetud pasta ning lisa see hakklihakastmele, maitsesta puljongimaitseainega ja vajadusel soola-pipraga. Vala pastasegu klaasist ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures fooliumi all 25 minutit. Seejärel eemalda foolium, lisa riivitud juust ja küpseta veel 5 minutit.