Kookoshelbeküpsised

Krõbedad ja pehme sisuga kookoshelbeküpsised maitsevad eelkõige Raffaello sõpradele ja ka valmistada on neid imelihtne.

50 tk.

3 munavalget
30 g võid
1 dl suhkrut
1 dl tuhksuhkrut
150 g kookoshelbeid

Taigna valmistamiseks pane kõik koostisosad potti ning kuumuta kuni või on sulanud, sega ühtlaseks taignaks ning tõsta kahe teelusika abil väiksesed pallikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus u. 10 minutit.

Punschrulle

Ehk siis eesti keeles punširullid? Igatahes tõlkimata kujul kõlab nende martsipanikattega rummimaitselise täidisega rullide nimi kuidagi ilusamalt. Tegemist on hästi maitsvate ja magusate koogikestega, mida ma esmakordselt Rootsis proovida sain ja sealt neid ka paar karpi koju kaasa ostsime. Eestis olen neid müügil näinud Statoilis a´la 15 kr. tükk, mis on minu arvates nagu liiga kallis hind. Seetõttu tekkiski mul mõte proovida neid ise teha, aga kuna kuskilt retsepti ei leidnud, siis mõtlesin selle ise välja ja tuleb tunistada ,et maitsesid täpselt nagu originaalid :)

10 tk

100 g rohelist martispani (või martispani ja rohelist toiduvärvi)
0,5dl magusat kondenspiima (seda õiget, sinise-valgega purgis!)
80g (1/2 pakki) Kalevi šokolaadiküpsiseid
1 tl Malibu rummi (sobib ka tavaline hele rumm)
100 g sulatatud tumedat šokolaadi

Valmistamine iseenesest lihtne: jahvata küpsised pulbriks, sega kondenspiima ja rummiga. Rulli martispan õhukeseks pikaks ribaks (u. 6cm laiuseks) ja lõika ääred ilusasti sirgeks. Veereta rullimisalusel käte abil küpsisetäidis pikaks vorstiks (läbimõõdult u. 2 cm) ja aseta see martispani peale ning keera martsipan selle ümber rulli. Pakki rull toidukilesse ja hoia pool tundi külmkapis. Lõika rull 10-ks ja kasta iga tükk mõlema otsaga sulašokolaadi. Aseta küpsetuspaberile tahkuma. Säilita rulle külmkapis. Serveeri neid tassikese kange kohvi või kuiva vahuveiniga. Kogus tundub küll väike, aga uskuge mind, keegi korraga üle 1-2 neid ära ei söö.

Kanapilaff ahjupotis

Maitsva kanapilaffi valmistamine on kiire ja lihtne, sest roog valmib ahjus ise.  Hea on siin pilafis kasutada just maitsestatud või marinaadis kanakoibi, siis nõuavad ettevalmistused veelgi vähem aega.

6-le

6 punases marinaadis broilerikoiba
1 porgand
1 sibul
4 dl pudruriisi
8 dl kanapuljongit
1 tl paprikapulbrit
1 dl tomatipüreed või ketšupit
soola
pipart

Tükelda porgand ja sibul ning kui viitsimist on, siis võiks need pannil läbi praadida, sest nii omandavad köögiviljad parema maitse. Puista riis ahjupotti, lisa kuum puljong, sibul, porgand, paprikapulber, tomatipüree ja sega kõik läbi. Peale aseta kanakoivad ja kata pott kaanega. Küpseta 200 kraadises ahjus u. 40 minutit, ehk kuni riis on valmis. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga.

Tortillarullid

Vahelduseks lavašširullidele proovisin  teha tortillarulle ja tulemus meeldis mulle isegi rohkem. Täidises kasutasin kanahakkliha, sest mõte neid rulle teha tekkis alles õhtul ja ma ei viitsinud enam poodi minna, et kanafileed osta. Ega suurt vahet vist polegi, kumba neist täidiseks kasutada, rullid tulevad ikkagi maitsvad. Vürtsikama maitse saamiseks lisasin toorjuustule marineeritud jalopenosid, nii et kellele teravad maitsed ei meeldi võib selle asemel hoopis värsket paprikat kasutada.

12 tk

2 tortillat
1 kanafilee või 150 g kanahakkliha
1 tl SM tacomaitseainet
100 g maitsestamata toorjuustu
1 spl hakitud punast sibulat
1 spl hakitud marineeritud jalopenosid
soola

Prae kuumal pannil tükeldatud kanafilee või kanahakkliha ning maitsesta tacomaitseainega. Sega maitsestamata toorjuust hakitud sibula ja jalopenoga. Määri tortilladele toorjuustusegu ning kata kanafileega. Keera tortillad tihedalt rulli, pane ümber toidukile ning aseta u. 30 minutiks külmkappi. Serveerimiseks lõika rullid sobiva suurusega tükkideks ning aseta iga rulli sisse kurgiviiluga kaunistatud suupistetikk.

Tortillatšipsid jalopenodipiga

Mõnus terav tex-mex suupiste. Kui varasemad kokkupuuted jalopeno ja tšillipipraga puuduvad, siis võiks neid vähem lisada või tšilli üldse panemata jätta. Meile teravad maitsed meeldivad ning purk marineeritud jalopenoviiludega on kogu aeg külmkapis ja kasutusel.

4-le

2 tortillat
soola
jahvatatud tšillipipart
2 dl maitsestamata jogurtit
1 spl hakitud marineeritud jalopenot
2 spl hakitud värsket kurki
soola

Lõika tortillad väiksemateks tükkideks, raputa peale pisut soola ja tšillipipart ning küpseta 200 kraadises ahjus 3-4 minutit. Dipikastme jaoks sega maitsestamata jogurt hakitud jalopeno ja värske kurgiga ning maitsesta soolaga.

Apelsini-kanasalat

Salat, mis teeb meele rõõmsaks ja ei koorma liigselt kõhtu.

2-le

1 suitsukanakints
2 väikest tomatit
0,5 potti Frillice vm. salatit
1 suur apelsin
4 spl 10% maitsestamata jogurtit
0,5 pikka kurki
soola
pipart

Rebi jääsalat väiksemateks tükkideks ja jaota kahele taldrikule. Lõika suitsukana ribadeks ning pane jääsalati peale. Kastme jaoks tükelda kurk, sega maitsestamata jogurtiga ja maitsesta soolaga. Lõika apelsinist 2 viilu, aseta need mõlemale taldrikule kaunistuseks, ülejäänud apelsin fileeri ja lisa koos viilutatud tomatiga salatile. Puista üle jahvatatud musta pipraga. Joogiks sobib hästi üks mõnus kihisev Prosecco.

Mulgipuder

Ehk kartuli-tangupuder. Kartuli-tangupuder on  üks selline lihtne ja mugav toit, mis ennast ise ahjupotis valmis küpsetab. Muidugi saab seda ka tavalises potis ja pliidipeal valmistada, aga minu kogemus ütleb, et ahjupotis tuleb palju maitsvam. Muideks,  olen panud tähele, et väga paljudes söögikohtades ei osata mulgiputru üldse õigesti valmistada. Tihtilugu tehakse lihtsalt vesine kartulipuder ja lisatakse valmiskeedetud tangud juurde, aga no see pole ju mulgipuder vaid kartulipuder tangudega ja maitsest on kohe aru saada, et tegemist pole õige asjaga.

4-le

1 kg kartuleid
u. 1 l vett
1,5 dl odratangu
soola
Lisandiks:
2 sibulat
300 g suitsutatud seakülge (või peekonit)
võid

Koori kartulid, tükelda väiksemaks ja aseta ahjupotti. Vala peale vesi, puista juurde sool ja pestud ning nõrutatud tangud. NB! Ära sega, tangud peavad olema kartulite peal, muidu kõrbevad potipõhja kinni!
Pane ahjupotile kaas peale ja aseta 200 kraadisesse ahju küpsema. Orienteeruv valmimisaeg on u. 40 minutit.
Tõsta ahjupott pliidile või kuumaalusele ning sega puder puulusikaga või pudrunuiaga ühtlaseks. Vajadusel maitsesta veel soolaga.
Kuumuta pann ning prae seal sealihaviilud, lisa sibularõngad ja pruunista veidi. Serveerimisel pane pudrule võisilm ja tõsta juurde praeliha ning -sibul. Joogiks sobib kõrvale külm piim.